Направите традиционални тестенински пастир код куће - једноставан рецепт за тесто за тестенине

01 од 10

Зашто направити данско тесто код куће? - Рецепт за једноставно пудерово пециво

За мене постоје многи разлози да научите како да пјенушавате дома. Прво, немам пекару поред мене да то успије. Друго, моје домаће доброте имају мање састојака од купљене робе, а треће, коштају мање (не рачунајући моје вријеме). Састојци за око 12 данских трошкова испод 3,00 долара и пећница коштају око 40 центи. Декани пекарских су више од 2,00 долара за комад, што ме чини вриједним и за моје следеће журке.

Ипак, не бих сањао да направим лиснато пециво док не сазнам о једноставном начину да то урадим. Сјећам се моје сестре као дјевојчице, покушавајући да направим лепљиве пецива са огреботиним пецивом. Преклапање и ваљање завршено је у тврдом тесту с мало подизања. Мислио сам да без опреме као што је лимитер (двоструки ваљци за гњечење теста) нисам имао шансе.

Затим сам видео овај велики блог пост о томе: Дивљи квасац - свеж дански дански дан. Био сам скептичан, али је дошао са сликама, па сам мислио да треба да пробам. Такође сам наишао на видео снимак Јулие Цхилд, где она прави исту ствар са скандинавским ауторима куварских књига, Беатрице Ојакангас.

Коначно сам имао прилику да га спојим и свиђају ми се резултати. Није било тако лако или тешко као што сам мислио и ако практикујем неколико пута, то ће ми постати друга природа. Свако може успјешно направити овај рецепт слиједећи неколико једноставних савјета.

02 од 10

Саставите састојке и направите тесто за слатке пуфље

Тесто за ове данске треба одморити 6 сати или преко ноћи, пре него што почнете да радите. Такође ћете желети да припремите жељено пуњење пред руком, ради најбољег резултата.

Могуће данске испуне

• Нутелла
• Аппле Пие пуњење
• Пуњење крем сира
• Пуњење бадемом

Састојци за Пуфф пастри

• 1/4 ц. топла вода (105 * Ф до 115 * Ф.)
• 2 1/4 тсп. (1 паковање) активни суви квасац
• 1/4 ц. шећер
• 1/2 ц. млеко за собну температуру
• 1 велика јаја за собну температуру
• 1 тсп. со
• 2 1/2 ц. небељено брашно за све намене (Кинг Артхур)
• 2 палице (8 оз.) Хладно, несољено масло

Упутства за тесто

Растворити квасац у топлој води и шапу шећера.

У другој посудици, сјечите маслац у брашно док остатке грудвеног крупног остатка остају (видјети слику).

У трећој посуди премешајте остатак шећера млеком, јајима и соли. Додајте у мешавину квасца и воду и мешајте до комбинације.

Сипајте течности у брашно и мешајте док се једноставно не комбинује и брашно је влажно. Груди маслаца треба да остану.

Покријте посуду и фрижидер 8 сати до ноћи. Ја сам се хладио 6 сати, а пециво је изашло добро, тако да постоји одређено одступање од овог правила, али уверите се да је тесто веома хладно.

03 од 10

Испразните тесто на квадрату како бисте лакше испразнили данско пудерово пециво

После шест или више сати хлађења, окрените тесто на средњу површину на површини и потапајте у квадрат. Пустите врх са брашном и ролком на квадрат од 16 до 16 инча, прашите док кренете. Вероватно ћете морати мало мало прашине испод тјеста, тако да остаје опуштено.

Што је хладнија ваша кухиња, то је боље, али то сам направио дан када је температура била 70-их година, тако да је могућа широка палета температура. Желите да маслац остане чврста, не масти и превише не укључује брашно.

Пошто је ово тесто хладно, потребна вам је знатна сила да бисте га поставили на 16 инча. Може бити мало напорно.

04 од 10

Преклопите тесто као писмо за једноставну пастеризацију пшенице из Данске

Овде је ово тесто за пециво почело изгледати као традиционално љешно пециво, баке.

Пребаците тесто у трећине, као писмо. Користио сам лопатицу за било које тесто које се држи стола.

Окрените тесто деведесет степени, тако да су преклопници хоризонтални. Поново извуците тесто на квадрат (то значи да се углавном кретате у једној димензији, пошто је ширина већ 12 до 16 инча).

Поново преклопите тесто у трећину (са леве и десне стране), баш као и писмо. Завршити у пластику и у фрижидеру најмање 30 минута.

05 од 10

Други и трећи фолд за једноставну пастеризацију из Данске

Након што се тесто темељито охлади, поново извадите тесто на квадрат од 16 инча. Нисам достигао 16 инча, више од 13 до 14 инча.

Поново преклопите у трећине, увуците и преклопите и фрижидер (до сада су четири круга преклопа). Рефригерате.

Уствари, учинио сам још два пута након другог хлађења, иако се оригинална упутства нису позвала на то (Укупно 6 кругова). То је било због тога што су маске још увек видљиве. Ставио сам га у замрзивач 20 минута и потом у следећем кораку.

06 од 10

Исперите Тоугх коначно време за једноставну пастеризацију данског пуффера

Отворите охлађено тесто на квадрат од 20 инча. Потребно је мало времена и напора јер је тесто хладно и круто. Држите се на њему, то ће бити око 1/8 инча дебљине када сте завршили (мање од 5 мм).

Окрените тесто ако је потребно, држећи га квадратом. Бријати радну површину по потреби, али укључите што брже брашно.

Резање теста са ножем или клупским ножем на пет дужина квадрата. Ако имате било какве позадине, држите их и пеците их како бисте их користили као гурмане (сви желе да пробају директно из рерне).

07 од 10

Четкати тесто са претећеним јајним белим пре печења

Последњи корак пре пражњења ових лаких, лиснатих пецива, јесте четкица са јајном бијелицом која је упакована кашиком воде.

Ако желите, посипајте груби шећер, Хагелзуцкер или Перлзукер (приказано овде) преко пецива за декорацију.

Такође можете сачекати док дански не излази из рерне и исперите их једноставним залеђивањем .

08 од 10

Можете направити неколико различитих врста попуњених и непопуњених данских

Не морате бити ограничени на један облик за вашу лаку данску пециво. Ево слике испуњеног промета, али можете направити полумјесецне облике, зглобове, два угла и друге. (Ево предивне слике попут кроасаната и овде су зглобови, четири угла и два угла)

Да бисте извршили обрт, поставите две до три кашике пите од вишања на средину квадрата и заптите ивице притиском воде и прста.

Положите обрт на папиру за пергамент и пустите да порасте за око 30 минута.

09 од 10

Бакед Пастри - Данске колачи дома

Печите на 450 ° Ф (загрејте, молим вас) у трајању од 10 до 15 минута, или до златне боје. У почетку ће бити мекани и постати тежи око ивица док се хладе.

Ево неких данских пецива (воћни виски, стварно) свеже из рерне.

Најбоље су укусни ако их пустите да се охлади до млаке или на собној температури.

Ако их направите ноћу раније, покријте их чистим ручником и они би требали бити добро ујутру. Ако вам се допада, можете се мало загревати неколико минута у пећници или неколико секунди у микроталасној пећници.

Ослободите их и служите им касније. Ово је сјајна идеја за мала домаћинства (осим недељних посластица) или за сложену забаву. Такође би направили сјајне предмете продаје.

10 од 10

Једи и уживајте - домаће данске посластице

Овај Цхерри Промет изгледа као да сам га купио у пекарници и укуси такав! Немојте се бојати, можете савладати овај лијеп дански.