Сазнајте о овој резанци индијске кухиње
Ако једете у индијанском ресторану, у менију ћете морати да видите неколико сапуница. Али, шта је сакривено? Уз ову дефиницију хране добијете чињенице о овој резанци индијске кухиње, заједно са неколико примера посуђа и њихових заједничких састојака. Сазнајте више о коријенима хране у Индији.
Дефинисање Сааг-а
Једноставно речено, реч сааг се односи на обично зелено лишће поврће које се налази у индијском потконтиненту (Индија, Пакистан, Непал и тако даље).
Када се људи упуштају у сагоревање, најчешће то чине док говоре о поврћу, као што су спанаћ, фенугреек, зелена сенф, зелена кола, басела и копер. Ове зеленице су оптерећене антиоксидансима и есенцијалним витаминима. Горчане зеленило, на пример, представља одличан извор витамина Ц, А и Б-6. Такође садрже гвожђе, магнезијум и калцијум.
У Индији, брашна није само кувана, већ често комбинована са великим успехом са свим врстама меса, као што су коза, јагњетина или пилетина, као и рибље и вегетаријанске састојке. Бела риба, шкампи и шкампи могу се користити за посудје. Са друге стране, кромпир и карфиол су поврће често послужено са саагом .
Саагова јела се сматрају најпопуларнијима у региону Пуњаб у Индији, као иу северној Индији у Уттар Прадешу и Харијани. Такође се често служи у Непалу .
Како су припремљени јогови
Зеленило у посудама може бити ситан и добро припремљено.
Алтернативно, могу се кувати и сметати. Уобичајене зачине које се користе у посудама су цимет, каранфили, ђумбир, чили, бели лук, коријандер и кумин, међу неколико других. Ови зачини имају здравствене користи као што је побољшање циркулације крви. Можда чак и помогну да се изборе од инфекција.
Посуђе је углавном благо са средњом количином сосева.
Они добро одлазе са хлебом попут цхапатиса (пљоснатог рота познатог и као роти) и ноктију (клесан пљусак печен у тандору или пећници).
Даалс (сочива) су савршена додатна јела која се наручују са сапуном. Ако сте заинтересовани да не само покушате сагријево јело у ресторану, већ и саму припрему, пробајте рецепте за јела као што су Сарсон ка сааг и пилетина саагвала.
Питајте свог сервера за додатне детаље о посу како би сазнали које зачине користе и које врсте хлеба најбоље прате оброк. Реците серверу да ли сте заинтересовани за прављење сапунице за себе и питајте да ли ће ресторан бити спреман да дели један од својих рецепата. Многи ресторани чувају своје тајне рецептима, док други деле своје рецепте на својим веб страницама. У сваком слуцају, не мозе да се повреди.
Ако ресторан одбије да дели свој рецепт, немојте одустати. Особље је можда спремно да дели неколико савета за кување, поготово ако посећујете када нису посебно заузети и кувар има више времена да разговара са клијентима.