Нут ролл је источноевропски слатки квасац са различитим пуњењем од слатког до слатког. Овај рецепт је за пуњење ораха , познатог на српском језику као орехњаца .
Иако је то омиљена на многим прославама, често ћете видети ручицу орах на слаткишима славе српске породице.
Шта ћеш ти требати
- За Нутролл:
- 1 пакет активног сувог квасца
- 1/4 чаша топла вода
- 1 шоље (2 штапа) путера
- 1/2 шоље млека
- 2 кашике шећера
- 1 кашичица соли
- 3 жуманца (тукли)
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- За пуњење:
- 1 до 1 ½ чаше фино млевених ораха
- 1/4 чаше шећера
- 1 кашичица цимета
- 1/4 чаша млека
- 1/4 чаша меда
- 3 беланчевина
- 3/4 чаше шећера
Како да се направи
- Растворите квасац у топлој води и оставите по страни. Топлотно масло, 1/2 шоље млека, 2 кашике шећера и соли док се млак и бутер не растопи.
- У великој посудици, комбинирајте мешавину квасца, смешу маслина и претучене жуманце.
- Додајте брашно постепено, добро ударајте.
- Раздвојите се на два једнака дела, завијте и хладите преко ноћи. Следећег дана направите пуњење.
- Да би се испунило: Комбинирај орах, 1/4 чаше шећера, цимета, 1/4 чаша млека и меда у суду. Ставите на ниској врућини, стално мешајући до врућег. Уклоните са топлине и охладите.
- Побијте беланчевине до пене. Постепено додајте шећеру од три четвртине чаше, бијежите до чврстог. Мешајте заједно са хладном смешом ораха. Одложите.
- На флоуред површини, ролл 1 део теста у квадрат од 24 инча. Ширите са 1/2 пуњења и навијте за јеллиролл. Свитак у добро подмазаном, 10-инчном каналу.
- Поновите поступак са преосталим тестом и ставите други ролни изнад првог. Са оштрим ножем, исеците на дно паније на неколико места. Подигните, покривајте, док удвостручите, око 1 сат, или пратите овај Куицк Тип да бисте смањили време пораста.
- Тесто се такође може ваљати до дебљине 1/8 инча, ширити са пуњењем, ваљати као за јеллиролл и печен као лог.
- Топлотна пећница до 350 степени. Печите 1 сат или док се лепо не смеше. Охладите у кораку 20 минута и инвертирајте на жичану сталку.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 296 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 73 мг |
| Натријум | 128 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |