Не могу да одлучим шта желите за вечеру? Шта кажеш на мало свега? Овај индијски рецепт за мешовиту грижу захтева јагњетину од пилетине, пилетину, шкампи и поврће, дајући вам, вашој породици и неколико десетина најближих пријатеља могућност избора. У комбинацији са Тандоори маринадом и роштиљом, ови укусни зрни се затим стављају у сјајну врућу тањир ради фантастичне презентације.
Шта ћеш ти требати
- 1 рацк оф
- јагњетина (пресечена у појединачне комаде)
- 6 пилећа батака
- 1 лб / 450 г велике шкампе (ољуштене, али са остатком остатака)
- 2 1/2/600 мЛ шоље
- 1 шоља
- Тандоори маринада
- 2 папричице (сјече се на танке крајеве)
- 1 велики лук (исечени на танким прстеновима)
- 2 жлице / 30 мл
- јестивог уља
Како да се направи
1. За овај рецепт потребан вам је врући роштиљ и велика тепиха или велика посуда од ливеног гвожђа.
2. Ставите 1 шољу (240 мЛ) Тандоријеве маринаде у сваку од две пластичне вреће које се могу поново замењивати, задржавајући 1/2 шоље (120 мл) маринаде. Ставите јагњеће шницле, укочите у једну торбу. Обуци месо, али не и кости. Додајте пилеће батице у другу врећу. Губитак за капут. Хладити 2 до 4 сата.
3. Око 30 минута пре него што јагњетина и пилетина заврше маринирање, прелијте преосталу маринаду у другу врећицу која се може поновно збринути.
Додај шкампу и бацити на капут. Рефригерате. Прегријати грил и припремити се за индиректно печење. Уклоните пилетину из маринаде. Налијте преосталу маринаду у посуду на средњој / ниској врућини. Ставите пилетину на врућу роштиљу, преко директне врућине 2 минута. Окренути и роштиљ додатних 2 минута. Пређите на индиректну страну роштиља и наставите кување 10 минута. Након 10 минута уклоните јагњеће шницле од маринаде, додавши преосталу маринаду у посуду. Поставите јагњетине на грилу преко директне врућине 2 минута по страни, а затим пређите на индиректни простор.
4. Наставите печење на жару док се не пробије пилетина (сокови ће се очистити и унутрашња температура би требало да буде 165 степени Ф). Ставите сигурносну врећу на директан врућини роштиља. Уклоните шкампи из маринаде, додајући останак маринаде у посудицу. Навадне шкампе на ражњу и ставите на роштиљ преко директне врућине.
5. Додајте уље за кухање у тањир и додајте сецкане лук и паприке. Баците лагано да премазите уље. Окрените ракију (након око 2 минута). Ставите пилетину и јагњетину на поврће у тусу. Када се шкампи скупљају (ружичаста свуда уназад без сиве боје), ставите се на јагњетину одрезане и пилетине (можете се уклонити из скелета у овом тренутку). Померите тањир на индиректну страну роштиља, залијте загрејану маринаду изнад врха и затворите поклопац грила.
6. После 5 минута и са веома тешким пар рукавица за печење, уклоните скроловицу са роштиља и поставите на сто на врелу подлогу за тешке услужне делове.