Ако сте икад с нестрпљењем очекивали да се крумпир у ресторану или кући пријатеља може суочити са љутом масом сивог, испод кромпира, ово је рецепт за вас. Љубитељи кромпира гратин се морају удружити да науче свет о правом значењу кромпира куваног у креми и со. Морају да пеку више од сат времена, крема мора бити богата, кромпир мора бити слојевит полу-вертикално и шарено, а свјеже биље и бибер само, молим.
Овај рецепт се може скалирати горе или доле ако је потребно.
Шта ћеш ти требати
- 6 килограма кромпира (Руссет или
- Иукон Голд су у реду)
- 2 до 3 ц. милерам
- 1 тсп. соли (или по укусу)
- Пинцх црни бибер (или по укусу, свеже мљевени)
- 1 до 2 ц. нарибан сир (4 до 8 оз, као што су Емменталер или
- Груиере )
- Необавезно: марјорам или друга биљка
Како да се направи
1. За ову количину гратина, од 9 инча до 13 инча, буттер пан је добар избор. Одлучите кромпири и сјечите руком 1/8 инча. Немојте то радити у процесору за храну, јер се превише танка.
2. Поставите кромпир у редове преко задње стране тепиха, а не равно на дну. Требали би седети како се спуштају, а редови би требали бити замућени, као у биоскопу. Алтернативни делови различитог кромпира у истом реду, и уверите се да је сваки одсеч одвојен од сестринског крака (уверите се да су сви делови прекинути контакти, иначе не могу да апсорбују крему).
Погледајте слику.
3. Када се посуда заглави, можете вратити редове назад у вертикалну позицију и у канту ставити више кромпира.
4. Напуните пуну половину до две трећине с кремом, прелијте се преко кромпира. Сол (почињем са једном кашичицом) и бибером. Мозда зелите да потросите мало марјорам на њега, свјеже или осушене.
5. Печите у пећници (375 ° Ф) у трајању од једног сата, затим потресните сир на врху и пеците док се кромпир не испразни када је покривен виљушком.
Напомене: Време печења варира од врсте кромпира, висине где живите и колико је врућа ваша пећница заиста. Увек је требало око 90 минута за мене, али толико много кухињских књига говори 45 минута, спаљује ме.
-
Ово није ниско-мастна храна, али не делује добро с млеком, тако да ћете можда то учинити једном или двапут годишње као посебан третман. Можете и да оставите сир ако желите.
Можеш покрити тепсију са фолијом у сред печења ако постане сувише смеђа. Уклоните га пре него што додате сир.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 613 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 111 мг |
| Натријум | 500 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 15 г |