Немачки маслине Јабуке и кромпир (Химмел унд Ерде) Реципе

Овај немачки рецепт за пире јабуке и кромпир, или Химмел унд Ерде, буквално значи "небо и земљу").

Јабуке су "рај" део имена јер долазе са дрвећа на небу, а кромпири су "земља" јер долазе из земље.

Химмел унд Ерде се прави мешањем пире кромпира са домаћим јабукама и гутањем целине карамелизираним луком. Постоји толико варијација овога, а толико немачких регија тврде да су га измислиле, да ће сваки писани рецепт бити контроверзан.

Немци воле да направе ову популарну зимску јело као главни део оброка, користећи Боскопс или Елстар јабуке када су на располагању. Обично се једе са кобасицом и најчешће са Блутвурстом (крвавом кобасицом) или братвурстом .

Ево једноставне верзије која може бити обучена горе или доле и добро ће се кретати као прилог на свињски штапић или свињетину .

Овај рецепт се лако може удвостручити.

Обавља 2 сервирања као главно јело са кобасицом или 4 порције као прилог за свињетину.

Шта ћеш ти требати

• 1 килограм жутог лука, око 2 велике
• 4 до 6 кашика маслаца
• 1 килограм јабуке (око 4, Боскоп или Елстар)
• 1 кашика лимуновог сока
• 2 кашичице шећера (или по укусу)
• 1 килограм шкробног кромпира (као што је Руссет, око 4 до 5 медија)
• 3 кашике маслаца (или по укусу)
• Приближавајте свеже ораховити мрамор
• Дасх салт (или по укусу)
• Пепер паприка (или по укусу)

Како да се направи

1. Слабо и равномерно смањити 1 лб лук. У великој понуди на средњој врућини, почните да их смршате у 3 кашике маслаца.
2. Кувајте и мешајте до златно браон, додајући неке или све преостале 3 жлице маслаца, по потреби, како бисте задржали лук. У зависности од тога колико вам је браон / карамелизован, то ће трајати 20 минута или више. Одложите.
3. Пеел, језгро и исеците 1 килограм јабуке. Поставите их у средњу посуду са 1 шоље воде, 1 кашиком лимуновог сокова и 2 кашичице шећера или по укусу, и кувајте док јабука не почне да се раздваја и постаје ненавадна јабучица. Додајте додатну воду по потреби.

1. Након што јабуке кувате 15 минута, ољуштите и резите или исеците кромпира од килограма од 1 килограма.
2. У одвојеној посуди, кувајте кромпир у слану воду све док не понудите.
3. Исперите воду и залијепите масером кромпира, додајте маслац, свеже мљевени мушкатни орах, сол и бибер по укусу.
4. Када је јабука кувана по вашем укусу, окусите и прилагодите лимун или шећер. Обришите јабуке у кромпир.
5. Послужити са карамелизираним луком на врху.

Сервирање предлога

• Уз крваву кљуну која је резана, оборена у брашном и лагано пржена
• Са прженом немачком бологном
• Са свежим, грилованим или прженим братвурстом
• Као страна са свињетином или свињетином

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	403
Укупно масти	23 г
Засићене масти	14 г
Незасићена маст	7 г
Холестерол	61 мг
Натријум	58 мг
Угљени хидрати	48 г
Дијетска влакна	7 г
Беланчевина	4 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)