Ова топла, кремаста, богата храњива супа цветач карата од кромпира је савршена за пад, и довољно је сјајан да направи лаган оброк. Слатки кромпир и шаргарепа дају јој прекрасну бледо наранџасту боју и добро држи три до четири дана када је у фрижидеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 мала карфиолна глава (урезана у комаде од 2 инча)
- 2 средња слатка кромпира (ољуштена и посечена у 1-инчне комаде)
- 2 чесми од чесна (сијачене фине)
- 1 велики слатки лук (
- сецкани )
- 1 велика шаргарепа (сецкане)
- 2 кашике жлица
- маслиново уље
- 2 квартала поврћа (или вода)
- морску сол по укусу
- 1 лијев лист
- 1 кашика душице (свјеже, сецкане)
- Украс: сецкани першун или цилантро
Како да се направи
- Припремите све поврће, задржавајући цвеће од 2 чаше мини карфиола.
- Загрејте маслиново уље у великом прслуку. Кувајте бели лук, лук и шаргарепу на средњој врућини док лук прозрачан, око 8 минута.
- Додајте слатки кромпир и велике комаде крофне, заједно са стоком, 3 велика панцета морске соли и лијевом листом.
- Донесите до вреле, покријте и смањите топлоту. Умирите 30 минута.
- Отпустите лист лука. Додајте исецкану тимијанцу и уклоните посуду са врућине.
- Пурее са мешавином у вертикалном блендеру док не буде глатка.
- Прилагодите зачини и додајте резервисане цвјетаче цвјетача.
- Враћајте се у супу до средње ниске врућине и кувајте док се цветови не раде, око додатних 10 минута.
- Украшите са сецканим першуном или цилантром пре служења.
Савети и варијације
- Можете додати мало воде или залиха ако се супа појави превише дебела након чишћења. Додајте 1/2 шоље или још мање у исто време док не достигнете жељену конзистенцију, а да не постанете превише танки.
- Пробајте печење карфиола, слатког кромпира, белог лука, лука и шаргарепе за варијацију која доводи до слатке поврћа и центра. Само ставите све на плочицу за печење, исперите с маслиновим уљем и печите 35 до 40 минута на 400 Ф или све док поврће није добро.
- Такође можете направити ову супу у спорим кухињама. Додајте све састојке, осим гардеробе и резервисана карфиолица, цветају се на посуду и кухајте на високој температури од 4 до 5 сати. Онда помешајте смешу баш као што бисте и ви, ако сте направили супу на свом стоветопу. Мораћете да га завршите на пећи како бисте улепшали флоретс, али ово је одлична алтернатива ако је тајминг проблем.
- Уместо сјебаног першуна или цилантроа, покушајте посипати чаше пуне супе с крхотинама куваног сланог и неколико слама цхеддар сира.