01 од 08
Почните са чврстим, глатким луком
Целог жута лука. Молли Ватсон Постоје времена када су једнодијељени лукови кључни за успјех рецепта: помијешајте помфрит и сауте, тартс и кочије и друга посуђе гдје ће се дијелови лука видјети у финалној јарби или гдје је чак и кување кључно. Следећа метода је класична техника шефа за равномерни сецкање лука. Може се узети сасвим мало праксе, али вреди савладати - то ће учинити будуће напоре за кухање све то много лакше.
Лук је велико складиште поврћа, када се чувају на хладном, тамном месту. Када су изложени топлоти или светлости, брже се покварују. Потражите лук са глатким кожама, који се осећају тешким по њиховој величини, а који су врло чврсти.
(Ако вам само треба резани лук идите овде .)
02 од 08
Обришите лук
Црни лук, Триммед. Молли Ватсон Користите врло оштри нож за одсечење и одбаците коријен и стабљике крајева лука. Чебулица нема равну страну да је укључи, зато будите пажљивији и држите је стабилно.
И да, желиш врло оштри нож. Резови су чистији и сигурнији. Да, сигурније. Оштро сечиво ће се исећи кроз лук, док ће тупо оштрицје вероватно слипати и исећи вас.
03 од 08
Исеците лука на пола
Лук резан у пола. Молли Ватсон Поставите исечени лук на једном од равних резаних крајева, а затим га прорезати на пола дужине кроз крај корена, који ће држати полове заједно.
04 од 08
Одлепите лука
Пеелед Онион. Молли Ватсон Одлепите лук, уклоните сву папигу кожу и спољни слој лука ако је потребно да скинете целу кожу. (Ако ово радите под текућом водом, можете лако избацити све папире и смањити сузе у процесу ако сте осетљиви на лук.)
05 од 08
Направите хоризонтално урезивање у лук
Лук, Хоризонтална реза. Молли Ватсон Чврсто држите лук тако што ћете притиснути дланом руке или пажљиво навући крај корена. Користећи исти исти оштри нож, пажљиво направите хоризонтално резање у лук, остављајући крај руке неоштећен.
Хоризонтални резови који ћете направити делимично ће утврдити колико је мали финални шљак, тако направите што више хоризонталних резова далеко од оног што вам је на крају крајева величине. Када дођете до финала, на врху исекајте, држите лук по још увек неоштећеном коренском крају.
06 од 08
Направите вертикално урезивање у лук
Вертикална резова у луку. Молли Ватсон Држите савете прстију на крају корена да бисте држали лук и стабилно држали прсте, користите веома оштри нож да бисте се урезали у лук по дужини, а опет будите пажљиви да одржите крај корена неоштећен (и тиме држите лук пола заједно).
Као и хоризонтална резања, број и размак дужастих сечења помажу у одређивању величине финалног сецкања, па их тако направите.
07 од 08
Исеците лук покажите
Пресецање лука. Молли Ватсон Држите лук за коријенским крајем и исеците лук по страни - што резултира савршено равномерним сијаченим луком!
08 од 08
Цхоппед Онионс
Лонац, сецкано. Молли Ватсон Одушавајте се лепоти и једнакости вашег сецираног лука! Затим их користите у рецепту по свом избору, знајући да ће се кухати равномерно и изгледати сјајно.