01 од 06
Почните са чврстим, глатким кожним луком
Чаша лука. Молли Ватсон Боље је лук, боље су резанци.
Почните са луком који има глатку кожу, осећа се тешким по својој величини и изузетно је чврста.
"Свежина" није толико проблем, пошто је лук одлично складиште поврћа, као што се тражи лук који је правилно ускладиштен након што је "сушен" или лагано осушен пре него што се чува на хладном, тамном месту.
Једна напомена ако радите са више лука: урадите како професионалци раде и сваки корак са сваким луком пре него што пређете на следећи корак. Невероватно, заиста штеди време.
02 од 06
Прекини крај стабљика
Искључити стем крај лука. Молли Ватсон Други кључ за савршено резани лук је да употребите веома оштри нож. Неки људи ће се бринути да је оштар нож опасан, али оштар ноћ је заправо сигурнији - он ће сећи тамо где желите да га исечете уместо да искочите с површине и исецете несто друго (попут прста!).
Дакле, користећи веома оштри нож , одрежите и одбаците крај стабљике, пазите да држите лук мирно док то чините.
03 од 06
Прекини лук
Халвинг лук. Молли Ватсон Поставите лук на радној површини на равном сеченом крају како бисте га држали стабилно и исечите је пола дужине (доле кроз крај корена), користећи нетакнут корен конца да држите сваку половину заједно.
04 од 06
Скините кожу лука
Онион Пеел. Молли Ватсон Очистите лук, уклоните сву папију и чак и спољни слој лука ако је потребно да скинете целу кожу.
Ако се лако лупите од лука или лук у руци има нарочито прљаву кореју, можете то учинити под текућом водом . Вода ће исперити сумпор који изазива сузе и креће се између лука и коре, што олакшава његово уклањање.
05 од 06
Пресеци лук
Чишћење лука. Молли Ватсон На радној површини поставите лук на његову велику равну страну, пажљиво га држите још увек нетакнутим коријеним крајем и користите веома оштри нож да бисте ломили лук или дебео колико желите.
Потисните лонце на страну и поновите са другом половином.
Ја волим да држим врх ножа, подижући и притискајући ручку ножа у скоро покрету, а не хаковање, подижући читав нож нагоре или надоле, али обе методе имају своје фанове.
06 од 06
Воила! Резани лук
Лонци. Молли Ватсон Сада ћете имати лијепу гомилу лука. Шта да радимо с њима?
Користите резани лук, како бисте направили карамелизирани лук, француску чорбу, или ваш омиљени рецепт за лук.
Такође су добри за пице, додати у салате , или понуђени за људе да додају хамбургерима .