Како смањити укус сировог лука
Сирови лук може додати лијеп угриз салате, а од зеленог лука нарезати и додати у једноставну зелену салату за једноставне креације засноване готово у потпуности на сластичности Видалијевог лука. Наћи ћете више идеја испод.
Нажалост, ипак, они могу бити превише остри за многе људе. Срећом, чинећи сирове лукове мање пикантним је једноставно као 1-2-3:
- Прво, исеците лук по жељи у коначном посуђеном посуђеном, резану или млевену посуду.
- Затим само ставите комадиће у хладњак и исперите их под хладном текућом водом (ово ће испирати најгоре од пукотине, које се ослобађају када се пресецају).
- На крају, просирите сирови лук на чистом кухињском пешкиру или слојевима папирних пешкира и осушите.
Једном када се "третира", сирови лукови ће бити знатно слађи, а тиме и пожељнији за осетљиву на лук. Чак и јак црвени лук има користи од испирања.
Запамтите, такође, да нису сви лукови створени подједнако. Пробајте ове лукове за слатку салату:
- Зелени лук је најмањи од лука и прави леп састав у зрну, пасте и пиринчане салате. Обришите и одбаците њихове крајеве крајева, и ољуштите и одбаците било који слој браунинга пре резања или млевења ових дивних додатака салату.
- Сладак лук је добро назван и има много мање сумпора него други лук, дозвољавајући њиховој природној слатки да сија. Тражи их у пролеће и љето да се користе као хрустљав, укусни додатак свим врстама салата. Користите их нарезане, резане или млевене у салате.
- Пролећни лук су незрео жути, бели или црвени лук и имају тенденцију да буду много мање оштри, а тиме и слађи, него веће верзије. Као што назив каже, потражите их пролеће и рано љето на тржиштима фармера и специјалним продавницама намирница. Припремите их као зелени лук, уклањајући спољне слојеве и крајеве крајева пре резања или млевења.
- Рампе су дивљи прасак који имају укус као дрвени зелени лук. Они су укусни у салате, а њихови нежни зелени листови су такође јестиви. Као и црни лук, ретко је потребно да их исперете након што сечете до малог њиховог укуса; њихов укус је веж меллов.
- Црвени лук се у великој мјери разликује у својој пикантности, али техника испирања одлично функционише с њима - чак можете их чак и превремено хладити у хладној води пре него што их испрате да бисте извукли више од своје пукотине и додатно омекшали њихов укус.
- Шалоти имају благо мирнији укус од белог лука и нарочито су укусни када се користе у преливима попут овог винаигрета .