Индијски палак матар (или матар палак, ако вам се више свиђа) је укусна вегетаријанска и веганска индијска биљка од спанаћа и грашка у зачињеном сосу на бази парадајза. У овом рецепту, палак (спанаћ) и матар (грашак) зачињени су тешком мешавином индијских зачина укључујући семе кума, кориандра, чили, куркума и мало тамаринда. Можете напустити тамаринд, ако немате извор за то, без превелике промјене аутентичности јаме.
Зато што овај палак матар рецептор користи биљно уље уместо гхее, он је вегетаријанац, веган и без глутена (само будите сигурни да су зачини без глутена).
За посуду за спицирајте, додајте неколико резане зелене љиљане заједно са семењем кумина у првом кораку, или за не-веганско јело, можете пепео мало индијског сира од панира (или веган тофу панеер замену ) да направите Палак матар паниер.
Померите се доле за више вегетаријанских и веганских индијских рецепти за храну како бисте се пробали код куће.
Шта ћеш ти требати
- 3 кашичице биљног уља
- 1/4 кашичица кумина семена
- 1/2 чаше парадајза
- 4 шоље свежег спанаћа или 1 кутија смрзнутог шпината, одмрпан
- 2 кашичице коријандер прах
- 1/4 кашичице чили прашка
- 1/4 кашичице. Гарам Масала
- Пинцх турмериц повдер
- Соли по укусу
- 1 кашичица тамаринд пасте
- 1 чаша грашак, конзервисан или замрзнут и одмрзнут
Како да се направи
На средњој високој врућини ставите уље у посуду и додајте семе кума. Дозволите семен кума да "поп", што ће трајати око минут или два.
Након сипања кумина, смањите топлоту на средину, а затим додајте парадајз пиреју, мешајући како бисте добро комбиновали. Затим додајте спанаћ и врућину док се спанаћ не освјежи, око десет до петнаест минута.
Када се спиљак уклучио, додајте преостали зачини - коријандер у праху, чили прах, гарам масала, куркума у праху, соли и тамаринд пасте, добро мешајући како би се комбиновао.
Када су зачини добро комбиновани, додајте зелени грашак и кухајте 5 минута или само док се не загреје, уз мешање по потреби.
Пружи свој индијски шпинат и грашак са обичним пиринчаним рижем и наан.
Као да направите домаћа индијска јела као што је ова палакова јела? Ево још неколико вегетаријанских и веганских индијских рецептура хране како бисте покушали:
- Вегетаријански лентил самбар рецепт
- Печене вегетаријанске самозе са грашком и кромпиром
- Вегетаријанска кокосова кремаста лећа
- Домаћи веган наан (индијски пљусак)
- Мешано поврће са поврћем од индијског воћа (субји)
- Поховани паниер пакорас
- Индијски тандоори-зачињени тофу на жару
- Алоо матар (индијски зачињени кромпир и грашак
- Још веће вегетаријанске индијске рецептуре за храну
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 100 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 166 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 6 г |