Веома мало људи широм свијета, нису чули за тандоори пилетину. Истакнути статус овог северно индијанског јела значи да је на менију сваког индијског ресторана. Тандоори долази од начина кувања ... у тандрираној или пећници . Пилетина је маринирана неколико сати у мешавини зачина и јогурта пре него што се навали на ражњу и кува у тандору.
Иако многи људи користе боју за храну како би добили готово заштитни знак наранџасте нијансе за своје тандеће пилетине, традиционално пилетина добија своју боју од употребе куркума у праху и кашмирских црвених љиљана у праху. За ове црвене љиљане познато је да имају "више лубања од гризе" јер посједују ватрену црвену боју, али нису тако врући као што сугерише њихова боја! Све лепе зачине, танг јогурта и мирис дима од тандора резултирају укусним јелима да скоро никад не једете један комад!
Најлепша ствар у вези са тандоори пилетином је, међутим, да је стварно лако направити. Једном када добијете основни рецепт за тандоори масала , припремите и спремите га тако да можете да кувате овај тандоори рецепт за пилетину сваки пут када жудња удари.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 лб пилетина (комади по избору са уклоњеном кожом)
- 6 тбсп. тандоори масала
- 1 чаша јогурта
- 1 тсп. пасте од белог лука
- Соли по укусу
- 1 шоље биљног уља (или уља за уље / сунцокрет)
- Украсни: 1 тбсп.
- цхаат масала (доступно код већине индијских купаца)
- Украс: прстенови лука
Како да се направи
- Направите плитке дијагоналне цртице у комадима пилећа и држите их у страну.
- Миксите тандоори масалу са јогуртом, 2 тбсп. уље за кување и сол по укусу за глатку пасту.
- Разблажите ову пасту на свим комадима пилећа, осигуравајући вам да га добро трљајте у косе које сте направили раније и да су делови добро обложени.
- Ставите све комаде и маринаду у дубоку посуду и поклопац. Хладити и допустити маринирати 12 до 18 сати.
- Загрејте свој грил средње. Ставите пилетину на њега и брзо пробајте (заптивање у соковима) са обе стране. Сада дозволите да се обојите на обе стране, ако је потребно.
- Затим залеђите топлину и покријте грил. Кухај док се пилетина не постави. Немојте превлачити или ће се пилиће исушити.
- Када завршите, ставите пилетину на плочу или посуђе и посипајте ката масала, оборите соком од лимете, кречним клиновима и прстима лука. Служите топло.
Додатна опција: пеците пилетину Тандоори
- Угрејте пећницу на 350 Ф / 180 Ц.
- Док се пећница загрева, поставите посуду за печење фолијом и прскате фолију помоћу спреја или кувајте уље за кување. Положите делове на овој фолији и лагано исперите уље за кување .
- Печите око 15 минута, а затим окрећите комаде и пеците још 10 минута. Тестирајте пилетину да бисте видели да ли је куван.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 476 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 163 мг |
| Натријум | 217 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 52 г |