Овакав јагњад има традиционални индијски зачини на њему, што му даје изванредан укус. Желећеш да пробаш јагњетину топло за печат у соковима и дати му лепу површину. Послужите сосом од јогурта (раита), пиринчем и поврћем на жару.
Шта ћеш ти требати
- 1 8-костни пртљаг јагњетине
- 2 кашичице / 10 мЛ шећера (браон)
- 2 кашичице / 10 мЛ морске соли
- 1 кашичица / 5 мл куркума
- 1 кашичица / 5 мл цурри (прах)
- 1 кашичица / 5 мл кума
- 1 кашичица / 5 мл коријандер
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл сенфа (сува)
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл ђумбира (напајање)
- 1/2 кашичице / 2,5 мл црног бибера
Како да се направи
Комбинујте турмериц, цурри прах, кум, коријандер, смеђи шећер, сенф и ђумбир. Суви регал јагњетине са папирним пешкирима и премазом са мешавином зачина. Одложи се 1 сат. Прехеат грилл. Ставите јагњетину на топлу роштиљ и баците на сваку страну око 2 минута. Смањите топлоту или пређите на хладнији део решетке и наставите печење на жару док унутрашња температура не достигне око 145 степени Ф. (63 степени Ц.) Једном кувајте, уклоните са роштиља и шатора са алуминијумском фолијом.
Дозволите да се јагњад за одлагање одмори око 10 минута, а потом исечите у шљиву и послужите.