Лимун фудге комбинује свиленкасто глатко белу чоколадну фуџу са живописним укусом лимуња. Ова освежавајућа слаткиша има управо комбинацију слатког и киселог цитруса. Контраст између кремасте текстуре и освежавајућег укуса лимуна је сјајна!
Овај рецепт захтева лимунску киселину , која наглашава трепавице лимунске ароме. Цитронска киселина може се наћи у многим специјалним пекарским продавницама и великим продавницама намирница - пронађите је у главном дијелу зачинске производње у близини продавнице. Може се изоставити ако не можеш да га нађеш, а твоја футура ће бити мало мање тара.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље несаљеног путера (кубирано)
- 2 шољице шећера
- 3/4 чаше
- павлака (пуна масти)
- 1/2 кашичице соли
- 2 шоље од чоколаде од чоколаде (или сецкана бела чоколада)
- 7 унци марсхмаллов креме
- 3/4 кашичице лимуново уље (или екстракт лимуна 1/1 тсп)
- 1 лимун (зест)
- 1/4 кашичице лимунске киселине
- 4 капи жуте боје
- бојење хране (мање или више по потреби)
Како да се направи
- Припремите панели 8к8 тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и прскати фолију помоћу спреја за кување.
- Поставите кубићано масло у тежак дно са четвороструким тепсијем на ниској врућини и повремено га мешајте док се скоро не стопи. Додајте шећер, павлаку и сол и подигните топлину на средину. Мешајте док се шећер не топи.
- Наставите да кувате фуџу, често мешајући, све док не дође до цурка. Уметните термометар за слаткише и кухајте мешавину, често мешајући, док не прочита 235 Ф (113 Ц) на термометру за бомбоне.
- Једном када достигне 235 Ф, уклоните посуду са врућине и додајте чипке од беле чоколаде и крему од брашна. Обришите енергично док се не стопају у фуџу. Ако је потребно, вратите футу на врућину за кратке периоде да бисте истопили чипове.
- Додајте лимуново уље или екстракт, лимунску груди, лимунску киселину, ако користите и неколико капи жуте боје хране. Добро промешајте док све не буде добро мешано. Пажљиво пробајте фуџу (пазите, бит ће вруће!) И додати додатну ароматизацију или лимунску киселину ако желите, и више боје ако желите жвршћу жуту боју.
- Сипајте фуџу у припремљену посуду и превуците је у равном слоју. Пустите да се постави на собној температури 3-4 сата или у фрижидеру 1-2 сата.
Да служи, исеците га на мале комаде од 1 инча. Чувати лимуну у непредушном контејнеру на собној температури до једне недеље или у фрижидеру до две недеље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 162 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 13 мг |
| Натријум | 17 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |