Говедина строганофф је класично руско уље које традиционално комбинира резове шницла са сосом од павлаке и печуркама. Данас, говедина строганофф се обично служи преко пиринча или јаја резанци, јер је у овом млечном производу узимајући у обзир традиционални рецепт. Користите све крајеве стека које волите. Куповином малих зрна купаца штедеће вам се време, јер неће бити потребно смањити. Такође можете купити два велика зрна и поделити их сами.
Замене састојака и савети за кување
Важно је имати на уму ако сами одвојите месо. Будите опрезни и сјечите "против зрна" меса како бисте га спречили да постану "стрпљиви".
Са условима преласка на начин на који се служи бееф строганофф, не морате се држати пиринча или јаја резанци као што овај рецепт тражи. Пробајте кинеске резанце јаја и додајте зачин топлим чилијем уље. Можете такође размислити о додавању парних веггија за додатну исхрану. Ако сирлоин стеак није опција, млевено говедино ради исто. Шансе су да можете имати и више меса него резанци или обрнуто. Можете јести стил говеђе супе и потпуно оставити резанце. Или ако си ниска на говедину, гајите га са веггијама попут резаних тиквица.
Шта ћеш ти требати
- 20 до 24 унци одрезака од говедине
- 1 жлица црног бибера (грубо мљевени, плус још по укусу)
- 1 кашичица со (плус више по укусу)
- 1/4 чаша плус 2 кашике маслиновог уља (подељено, плус више за посипање)
- 2 шоље печурке (сјеме
- дугме или цримини печурке )
- 2 кашике брашна
- 1/2 шоље говедине (или
- поврће од поврћа )
- 2/3 чајног соје јогурта
- 1/3 чаше
- сојино млеко
- 1 кашика сенфа (Дијон)
- 8 унци јаја резанци (широк)
- Украсни: першун
Како да се направи
- Брисите бифтице са паприком и со. Загрејте маслено уље на теглици на тешкој дно на средњој високој врућини и кувајте шницле, додирујте једном, све док не кувате по жељи, око 3-6 минута. Уклоните стеак са тепиха, додајте још једну жлицу маслиновог уља и гурните печурке све док не порите. Склоните са ватре.
- Напојите воду, додајте резанце и кувајте док се не испразните. Испразните и оставите по страни.
- Преостали маслиново уље загрејте у малом теписону на ниској температури и вадите у брашном, стално мешајући док се не комбинује. Додајте говедину, сојиног јогурта, сојиног млека и Дијон сенфа док се не комбинује. Кувајте док се мало не изглади и додајте со и бибер по укусу.
- Да служе, поделите резанце на поједине послужавне плоче, бацајући уље и першун. Поставите стеак и печурке на врх резанци и сипајте сос преко посуде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 803 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 145 мг |
| Натријум | 1.794 мг |
| Угљени хидрати | 58 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 56 г |