Како то питање је ово преливање?
Кисела павлака је постала главна у већини кухиња. Држи се при руци да се брзо сипају, згуснују сосеве и, наравно, врху печеног кромпира. Слично као јогурт , павлака такође подмлађује и омекшава печену робу. Али да ли знате каква је павлака у ствари? Упркос својој популарности, многи љубитељи хране немају појма како је направљен или од чега је направљен. Уз овај преглед павлаке, сазнајте све што сте желели знати о овом млечном производу.
Тачно Шта је кисело кремо?
Када се у крему додају бактерије које производе млечну киселину, она производи благо тарт, дебелу супстанцу познату као киселу крему. Стандарди хране и лекова диктирају садржај буттерфата не сме бити мањи од 18 посто за производе означене као киселина.
Комерцијална павлака може такође укључити сировину, желатин , средства за окус, биљне ензиме, натријум цитрат и сол. Проверите етикету ако пате од алергија на храну или направите сопствену домаћу павлаку како бисте избегли контакт са алергеном.
Алтернативе традиционалном киселом крему
У већини супермаркета доступне су лакше сорте павлаке, направљене пола-пола (10,5% буттерфата) и безмало млека. Дакле, ако гледате свој струк, али и даље желите уживати у овом производу, одлучите се за верзију са мањом масноћом или једите мању количину масне верзије.
Соја павлака није млечни производ, већ је у већини реципија заменљива са стварном ствар, тако да је то савршена алтернатива за вегане.
Јела послужена или припремљена са киселим кремом
Продате киселу крему кратку, ако га само повежете са печеним кромпиром. То је зато што павлака се такође користи као украс за чили, чипс кромпира и плодове воћа и поврћа. То је такође уобичајени састојак у пекарству, укључујући и бројне слатке посуде, као што су колачићи, сцонес и колачи.
Али крем се може наћи у слатким печеним јелима као што је туна лигње и користи се у облачку салате, говедину Строганофф и каши.
Кисела павлака се обично користи у мексичкој кухињи, посебно за нацхос, бурритос и гуацамоле. У Салвадору, платанос фритос (пржени плочасти) често служе павлима.
Иако је павлака популарна посластица, она нема широку лепезу здравствених користи. Садржи 1% витамина А и калцијума, али само тражи количине других витамина и минерала. Међутим, неке врсте павлаке садрже бактерије и квасце познате као пробиотици, који помажу у процесу варења.
Цоокбоокс
Ако желите да сазнате више о употреби павлаке, консултујте следеће куваре и онлине ресурсе за више информација.
- Печење по укусу
- Буттерцуп Баке Схоп Цоокбоок
- Како бити домаћа богиња
- ЦоокВисе
- Додатно читање
Кување с киселом кремом
Са ресурсима испод, подижите своје вештине кувања учењем најбољег начина додавања киселе павлаке на посуђе. Плус, сазнајте шта треба учинити када пишете павлака, али покушавате направити јело које укључује млечни производ као састојак.
• Савети и савети за киселу крему