Јогурт је у основи облик киселог млека, слично као киселу крему и цреме фраицхе , али са мањом масноћом. Јогурт се ствара када бактерије у млечним ферментима и коагулирају да згушну млеко до кремасте текстуре, додајући танги, мало астрингентни укус. У комерцијалној производњи додате пријатељске бактерије, али ако бисте грејали свјеже млеко и држали га око 100 Ф за неколико сати, природно би се окретао јогурту у удобности свог дома.
Врсте јогурта
Постоји неколико врста јогурта. Традиционални јогурт се може направити с кремом или млеком, грчким јогуртом, који се зове и затегнутог јогурта и исландског јогурта. Јогурт се може направити од било које врсте млека сисара, али најчешће се производи од краве, бивоље или козјег млека. Може се такође направити од кокосовог, соја и бадемовог млека. Кефир је алкохолна верзија јогурта првобитно направљена од ферментисаног камелиног млека, али сада направљена од крављег млека. Доступан у неким природним продавницама хране, кефир има алкохол од око 2,5%. Најбољи једноставни рецепт за домаћи јогурт додаје јаворни сируп и чисти ванилин екстракт у обичан јогурт за укусан, али и чист укус.
Различити нивои масти у јогурту
На тржишту је доступно неколико врста јогурта са различитим количинама масти. Све врсте јогурта могу се наћи у редовним, мастним и без масноћа, тако да можете одабрати свој садржај масти. Обичан јогурт је обично направљен од крављег млека и неплодиран и несладан.
Ароматизовани јогурт углавном има додато воће или ароме, заједно са пуно шећера. Шећер се додаје не само за слаткоћу већ и за помоћ у очувању воћа. Смрзнути јогурт је јогуртова верзија меког сладоледа . Углавном се стабилизује додавањем желатина када се прави код куће.
Нутритионал Бенефитс оф Хомемаде Иогурт
Домаћи јогурт нема никакве вештачке укусе, боје и обрађене шећере које многи јогурти бренд додају да продуже рок трајања својих производа.
Домаћи јогурт такође не садржи конзервансе, што је лакше за ваш систем за варење и здравије за вас. Можете направити сопствени јогурт са масонском теглом и топлим местом у вашој кухињи или добити јогурт макер, који у неким случајевима удвостручује и замрзнуту производњу јогурта.
Више о јогурт и јогурт рецептима:
У наставку наћи ћете савете за кување за прављење сопственог јогурта као и рецепте за различите укусе јогурта који покрећу гаму од једноставног до сложеног. Такође ћете пронаћи информације о роковима јогурта и најбоље начине за складиштење током времена. За више савета и информација кликните на једну или више линкова испод:
• Савети за јогурт, мјере и замјене
• Шта је јогурт? ФАК
• Домаћи јогурт
• Сир домаћи јогурт
• складиштење јогурта
• Историја јогурта
• Рецепти за јогурт