Да ли сте икада чули за Пурслана? Пурслане је зелени, лиснатог поврћа који се понекад сматрају травом или коровом.
Био је присутан у многим античким кухињама широм света хиљадама година. Различите културе имају различита уверења о храњивим и чак и духовним користима.
У стварности, пурслане је врло добро за вас. Високо је у витамину Ц, и веровали или не, Омега-3 масне киселине! То је трава коју треба узети.
Овде је рецепт за једно од мојих омиљених хладних турских "мезих" јела која садрже пурслане. Као иу многим медитеранским и блискоисточним кухињама, пурслане је такође уобичајено у турској кухињи где се користи иу топлим и хладним јелима.
У овом једноставном рецепту, свеже пурслане листове, или на турском, "семизоту" (сем-ЕЕЗ "ох-ТОО"), окружен бичом дебелог, кремастог затегнутог јогурта, сличан грчком јогурту и здробљеним луком. Јастук свјежине свежег пурслана савршено иде са јогуртом и лук се додаје додатним ударцем.
Ово јело је дивно послужено као предјело или салата. То је одлично распоређивање на хлебу за хлеб, крекерке или једе право од вилице.
Такође је врло брзо и лако припремити са само неколико састојака. На тржишту фармера и специјалним зеленим грожђима можете наћи свежег праслин. Понекад, чак можете наћи дивљег праслана који расте у вашем дворишту.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 велике грозде пурслане (довољно да би дали 4 шоље листова
- 3 шољице турски
- затегнутог јогурта или грчког јогурта
- 2 велика каранфила од чесна, срушена
- 1 тбсп. маслиново уље
- сол и бибер по укусу
Како да се направи
Прво искључите било који корен од пурслана. Увек сам прање и испуштање двапут да би се уверио да на листовима нема остатка или песка.
Одвојите листове од стабљика. Ако желите, можете да сачувате стабла за употребу у другим рецептима. Окрећите листове у салатној бочици како бисте уклонили било какву додатну влагу.
У одвојеној посуди, заједно са осталим састојцима користите жичану вијку до глатке и кремасте. Подесите количину соли и бибера по вашем укусу.
Додајте листове пурслане и добро мешајте заједно. Уверите се да су сви листови покривени мешавином јогурта.
Можете га одмах служити, или га покрити и хладити неколико сати или преко ноћи. Окус је стварно бољи ако се салата мало одмара. Нежно га мешајте пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 193 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 165 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 9 г |