У последњој деценији дошло је до промене јогурта и све је у вези са прављењем грчког језика. Грчки јогурт, назван затегнут јогурт свуда другдје на свијету, отишао је са једног процента на тржиште јогурта у 2007. на 36 посто у 2013. години и пројектован је да достигне преко 50% до 2019. Са годишњим растом од 5% предвиђеним у догледној будућности, питање је зашто је грчки јогурт преузео тржиште, док редовни јогурт сатови идле?
За разлику од регуларног јогурта, грчки јогурт је напрегнут. Напрезање уклања течну сурутку, заједно са неким од соли и шећера растворених у њој. Резултат је јогурт који је густији, дебљи, кремасти и већи у протеинима него уобичајени јогурт у америчком стилу. То га чини више испуњавањем и задовољавањем током дужег периода након оброка.
Више о грчком јогурту
Док је богат јогурт са пуним мастима посебно богат, напрезање јогурта направљеног од ниског или мастног млека још увек даје дебео, кремасти производ. Јогурт у грчком стилу успешно је на тржишту у САД протеклих година од стране компанија које се баве својим ниским мастима, пробиотичним богатим протеинским профилом са високим садржајем протеина, уз њену препустну текстуру. Популарни грчки брендови јогурта у САД укључују линију Оикос Фаге, Цхобани и Стонифиелд Фарм.
Шта је погрешно са редовним јогуртом?
Један од разлога за пораст популарности грчког јогурта је фокус на високе протеинске дијете.
Због тога што редовни јогурт има мање протеина и више шећера од грчког јогурта уопште, неки људи који желе да прате високе протеине могу видети потребу за исецањем што већег количине шећера, уз повећање протеина. Ово је једноставно пребацивање бирањем грчког јогурта преко редовног јогурта на полици продавнице.
Грчки против регуларног? Који је тип јогурта бољи?
Док грчки јогурт постаје све доступнији у продавницама намирница, није све створено једнако. У својој најчистој форми, јогурт, како редовни, тако и грчки, треба да садрже само два састојка: живе културе и млеко. Међутим, додавање шећера и средстава за згушњавање може замућити линије између правила више протеина и мање шећера него што смо раније поменули као добар начин да разликујемо регуларни јогурт и грчки јогурт једни од других. Да бисте били сигурни да добијате праве ствари, проверите листу састојака, уколико имате више од два састојка, можда ћете желети да се окренете.
За многе, цела сврха иза кретања са грчким јогурту је била смањивање броја карбина и већа количина протеина у оброку. Ако се додају средства за згушњавање, као што је нађена у "грчком стилу" јогурту, садржај шећера може бити већи од регуларног јогурта. Ово укључује малтодекстрин, пектин, гуму робука, гуар гуму, гуму од рожичастог зрна, ксантан гуму и желатин.
Када је у питању редован јогурт, чак и ако је јогурт означен као без шећера, може садржати вештачке боје, укусе и конзервансе како би побољшао свој укус. За запис, при избору између њих, идите с најчистијим обликом јогурта.
Можете и сами слатити природним заслађивачима као што је јаворски сируп. Најмилманија обрађена храна је најбоља, па идите с тим када све друго не успије.
Направите своје: грчки јогурт рецепти
Ево неколико ствари које треба направити са грчким јогуртом. Неке можете променити да бисте користили и регуларни јогурт, ако је то ваш избор.