Тзатзики, назван сат-ЗЕЕ-кључ (или у грчком цха-ЦХИ-кључу), је сос са краставцем на бази јогурта који је традиционално направљен са напрезаним салатом овчијег или јогурта од козјег млека и комбинован са краставцима, белим луком и биљкама. Овај рецепт укључује куповину јогурта и сирће од куповине, што би могло резултирати сасвим танговим сосом; срезивањем јогурта на пола, међутим, и додавањем павлаке, тзатзики овдје је глатко и благог, без угриза.
Ово је један од оних рецептура који је бољи када се направи унапред. Ако можете, допустите да смеша јогурта седи преко ноћи (пре додавања краставца), тако да бели лук изгуби оштрину и добро се меша. У међувремену, поставите коцке с костимом у циркулацију како бисте дозволили да течност исцрпљује тако да тзатзики није водени.
Цоол и кремасто, овај танги ољуштени краставац је савршено комплемент на месо и поврће од роштиља. Често се служи са стране са топлим трикотником за питаће пита за потапање, користи се као додатак за соувлаки и може бити део мезе плоче.
Шта ћеш ти требати
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 жлица бијелог сирћета
- 2 каранфилића бели лук, фино млевени
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашике белог бибера
- 1 шоља
- Грчки јогурт , напет
- 1 чаша павлака
- 2
- краставци , ољуштени, сјемењени и нарезани
- 1 кашичица исецканог свежег коприва
Како да се направи
- Комбинујте маслиново уље, сирће, бели лук, со и бибер у посуди. Мијешати све док се не комбинује.
- Коришћењем жвакања , мешајте јогурт са павлаку у засебну посуду. Додајте смјесу маслиновог уља у мешавину јогурта и добро мешајте. Додајте краставац и сецкани свеж копер.
- Хладите барем 2 сата пре служења и оборите шлагом свежег копра.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 72 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 9 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |