Имаћете сок од птице без стреса
Да ли сте знали да можете да печете ћурку за Дан захвалности дан унапред, изрезите , хладите преко ноћи, а затим га поново загријавате на сочном савршенству на Дан захвалности? Ова дивна метода осигурава влажну и укусну птицу и много је лакша за кувара. Посебно је лепо ако нисте веома сигурни у своје вештине резбарења и радије то не бисте радили испред публике, или ако имате малу кухињу са само једном пећницом.
Ово је такође одлична идеја ако имате пуно људи који долазе и желите да будете сигурни да имате довољно ћуретина на пехар на велики дан и да овај чекате у фрижидеру!
И не брините, то ће и даље мирисати као Дан захвалности - када се ћуретина поново загреје, ароме одушевљавања ће се пробудити кроз кућу, као да је ћуретина печена. Пратите ове кораке дан раније за мање стресни дан ћурке.
Роаст ас Усуал
Печемо ћурку на начин на који то обично чините. (Можете чак и печати птицу без замрзнутог стања .) Када унутрашња температура турске достиже 170 Ф у бутину, извади га из рерне и пусти да се одмара, покрива око 30 минута. У контејнер, сипајте капање из печења за печење, укључујући све битове који су заглављени на дну; Сачувај све да сутрашњост направи сок. Можете прати посуду за печење да бисте сацували резбарену ћуретину или оставили као што јесте.
Изрези птицу
Пре него што почнете, уверите се да је ваш нож оштар и да имате довољно велику плочу за резање.
Прво, сјечите између једне дојке и једне ноге, а затим повуците и окрените ногу да бисте га извукли из зглоба. Наставите да сечете док се ногу и бутину не ослободе. Онда исеците ногу са бутина. Ставите батак и комаде меса у прслу.
Затим, одвојите груди од птице, а затим га исечите укрштањем, држећи неку кожу на сваком комаду.
Ставите ово у посуду. Одрежите крило и додајте у тањир. Онда окрените птицу и изрезите другу страну на исти начин. Погледајте " Како извести Турску " за корак по корак фотографије процеса.
Спремите га за фрижидер
Не желите да се месо осуши док седне преко ноћи, па ћете га морати покрити течном. Споон неке пилеће броколи или капање из печења над ћуретином, тако да остаје влажно. Чврсто покријте и хладите преко ноћи.
Погоршавање следећег дана
На Дан захвалности, уклоните ћуретину из фрижидера и пустите да седите да дође до собне температуре пре него што се поново загрејете. Чување ћуретине у пећници за печење баш као што је, покријте алуминијумском фолијом и загрејте у пећници 350 Ф 45 до 55 минута или док турска није врућа и пари и региструје 165 Ф на вашем месном термометру. Можете га пецати заједно са пуњењем (исперите мало ћуретина јуха над пуњењем пре него што га пеците да додате неки укус ћурећи). И не заборавите да направите сојино сипање капи у тепихе, додајте мешавину брашна / воду и добро заварите, додавајте со док се не окреће укус.