Ови домаћи лимени марсхмалловс НИСУ, као што купујете у продавницама. Они су лагани и пухасти, са чудесно јастуком текстуром која је далеко од тврдих, застарелих марсхмалловс на полицама за прехрамбену индустрију.
Невероватна текстура није једини разлог да направите сопствене марсхмалловс, међутим! Израда сопствених средстава можете прилагодити укусима и направити све што желите. Овај рецепт користи сок од лимуна и лимуновог лоза како би направио сладолед лимунске лишће с фантастичним ударцем цитруса. Они су укусни попут стварних лимуна, што је више него што могу рећи за већину бомбона од лимуна! Ако желите још више да повећате кисели укус, размислите о додавању 1/4 кашике лимунске киселине на марсхмалловс након мешања.
Шта ћеш ти требати
- 1/3 чаша у праху
- 1/3 чаше кукурузног скроба
- 2 шољице шећера
- 1 жлица лака кукурузног сирупа
- 1 1/4 чаше воде (подељена употреба)
- 1/4 чаша лимуновог сока
- 4 жлице без жељеза
- 2 беланчевина (собна температура)
- 3-4 капи жуте боје хране
- 1 жлица лемон лимуна
Како да се направи
1. Комбинујте кукуруз и шећер у праху у малој посуди. Припремите посуду од 9к13 тако што ћете га поставити фолијом и нанети наношењем спрејом без прскања за кување, и посипајте великодушно прашење мешавине шећера / шкроба преко целог панела. Поставите пан у страну док припремате марсхмаллов и чувајте мешавину шећера / шкроба за каснију употребу.
2. Комбинујте гранулирани шећер, сируп кукуруза, сок од лимуна и 1/2 чашу воде у великом лонцу на средњој температури.
Мешајте док се шећер потпуно не раствори, а затим престани мешати и допустити да смеша дође до врућине. Наставите са вријемом док мешавина не достигне 260 степени (стадијум чврсте лопте). Овај процес ће потрајати неколико минута, па прелазите на наредна два корака док кувани шећерни сируп, али обавезно проверите шећерни сируп често не прелазе 260 степени.
3. У другом корпусу, омекшајте желатин у води од 3/4 чаше током 5 минута, све док се потпуно не упије. Поставите посуду на ниску топлоту и стално мешајте све док смеша није течност.
4. Док су сируп шећера и омекшавање желатина, ставите јаје у собну температуру у чисту посуду великог миксера за постоље опремљеног додацима за затезање. Када се сируп шећера окреће 245 степени, почиње да победи јаје. Побијте их све док не држе чврсте врхове, али немојте претерати или ће бити мрвилачки. Ако су беланчевине спремне пре него што шећерни сируп достигне тачну температуру, зауставите миксер док сируп сирупа није спреман.
5. Разблажите мешавину желатина у шећерни сируп. Окрените миксер на ниско и постепено додајте шећерни сируп у танком току. Ако ваш тепих има бочицу, можете је сипати из тепиха, али ако не препоручим сипање сирупа у велику мерну чашу или бачву, тако да је лакше сипати. Шећерни сируп је веома врућ и може изазвати болне опекотине ако се случајно разлије или разбије. Након инкорпорације шећерног сирупа, додајте жуте боје хране и лимуна и постепено повећајте брзину док се миксер не покрене на високом нивоу.
Побијте док је мешавина брашновина сјајна, дебела, држи свој облик, и потпуно је непрозирна, око 10 минута.
6. Сипајте мешавину брашна у припремљену посуду и гурните горњи стан са шпицом за офсет. Нека марсхмаллов постави преко ноћи, откривен.
7. Када се марсхмаллов подеси, прашина вашу радну станицу са великодушним слојем шећерне / скробне мешавине коју сте користили за припрему пан. Подигните марсхмаллов са посуде помоћу фолије као ручке и окрените га према површини припремљене површине. Лупите фолију са врха марсхмаллова и прашите врх бомбона са још шећером / скробом.
8. Спрејте велики, оштри кухарски нож са спрегнутим спрејом за кување. Пресећи блок брашнута на мале 1 "квадратуре, или било коју величину коју желите, можете да користите и за орезивање различитих облика из брашна. нису лепљиви, а марсхмалловс сада спремни за јело. Најбоље су убрзо након што су направљени, али ако ваше окружење није превише влажно, можете их чувати до недјеље у непредушном контејнеру на собној температури. поново бацити стране у шећер / скроб, ако постану превише лепљиви.
Кликните овде да бисте видели све рецепте за лимун коња!
Кликните овде да видите све рецепте за слаткишеве рибе!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 88 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |