Овај зачињени чили рецепт користи бизон или бизоново месо, уместо уобичајене млевене говедине. Буффало цхили је мањи и масти и калорија од чилија направљеног са говедином, јер је бизон постанија животиња.
Чувена легенда каже да је свеамерички чили тако најчешће на менијима за вечеру, тако да је редовно служио за вечеру широм земље и толико део Супер Бовл Сундаи-а прати своје коријене за Индијанске Американце, а потом и за Стари Запад 19-ог вековима, где су кувари кухали кукавице, говеђе месо, дивљач, зец, па чак и звечке, са пикантним паприком, како би их направили бољим укусом. И само користите само један лонац изнад ватреног оружја. Још једна легенда говори о имигрантима са шпанског Канарских острва у Сан Антонио у раном 18. веку који су донијели рецепт Америци. И тако је Чили, као што знамо, рођен - на један или други начин.
Пуристи кажу да пасуљ не припада аутентичном чили (пошто их нису користили каубоји), већ су постали све чешћи него ових дана. Чили је направљен у толико варијација да је немогуће рећи да постоји само један начин да се то постигне, иако је говедина практично увек месо за одлазак. Зец, дивљач и сигурно зрелице су прилично много ван листе, али бизон се поново појављује због својих здравствених користи.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица биљног уља
- 2 1/2 килограма биљног меса
- 1 велики лук (исецкан)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 јалапеноса (семена и ситница)
- 1 црвена паприка (коцка)
- 1 28-унца може парадајзно пире
- 1/2 чили чили у праху
- 1 кашичица млевене куме
- 1/2 чајне жличице папричице паприке
- 1/4 кашичице цимета
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/2 чајна жличка црног бибера
- 1/2 чајне кашике цаиенне
- 2 шоље говедине (или воде)
- 2 канта од 15 унца пинто (исушена)
Како да се направи
- Припремите земљу бизон у уљима у великом лонцу на средњој високој врућини док не поравнате и разбијате на мале комаде.
- Додајте лук и сауте 5 минута. Додајте бели лук и кухајте један минут.
- Додајте све преостале састојке осим зрна и доведите до врелице.
- Смањите топлоту на ниско и симетрирајте 1 сат, мешајући повремено.
- Додајте пасуљ и кухајте још 15 минута. Током кувања можете додати воду да бисте прилагодили тањи или дебљи чили.
Пратња
Пружи бифтек чили на исти начин као што бисте класични говеђи чили - са загрејаним брашном тортиља или крекери за угљене хидрате. Или га сложе преко шпагета. Ако вам се свиђа чилија, на врху с резанцима Цхеддар и / или Монтереи Јацк сира. Уколико заиста мислите да му месо са ниским садржајем масти даје вам дозволу, додајте парфем киселог павлака.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 711 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 106 мг |
| Натријум | 452 мг |
| Угљени хидрати | 73 г |
| Дијетска влакна | 21 г |
| Беланчевина | 51 г |