Фалсцхер хасе је постао познат након Другог светског рата када је месо и даље оскудно, али су немачке домаћице жељеле ставити специјално јело на недељни сто.
Чудесни кувари, помешали су сесекле месо, омотали их око тврдо куваних јаја, обликовали смешу у месни поклопац који подсећа на зеца (високо цењено месо у Немачкој) и "печено".
Сланина или пелене шиљају укус, као и першин, сенф, мађарска паприка и павлака.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм млевене говедине округлог (или пола земља округлог и полу витка свињетина)
- 1 средњи лук (фино исецкан)
- 1/2 шоље дробка (подељено)
- 2 велика јаја
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1 кашичица паприке
- 1 кашичица припремила сенф
- 3 кашике першуна (сецкани)
- 3
- тврде кувана јаја (ољуштена)
- 4 траке сланине
- 1 чаша од говеђег меса
- 1/4 чаше воде (вруће)
- 1/4 чаше воде (хладно)
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- 1/2 чашу павлаке (ниско масноће се не препоручује)
- Опционално: црни бибер по укусу
Како да се направи
- У великој посудици, темељно мијешајте месо, црни лук, 3 кашике дробтине, 2 сирове јаја, сол, папар, паприку, сенф и першун.
- Потроши остатак крчева на плочу за резање и изравнати мешавину меса у правоугаоник дебљине око 1 инча.
- Уређај цијелих, тврдо куваних јаја у низу низ средину. Преклопите бочице од меса на јаја. Обликујте месо у фину, слободну форму. Плескати слободно с крупним мрвицама.
- Топлотна пећница до 350 Ф.
- Уклеците 2 траке сланине на мале комаде и смеђете у холандској пећници на пећи. Скините делове сланине и оставите их у страну. Смеђена месна крпа са свих страна у сланини масти.
- Поставите преостале траке сланине преко меса, залијете 1/2 чашу говедине у тањир и поставите холандску пећницу у загрејану рерну. Печемо, понекад се преградујемо са преосталом чашом од 1/2 чаше око 45 минута. Уклоните месо на послужено посуђе, покријте алуминијумском фолијом и држите топло.
- Поставите холандску пећницу на врх шпорета и додајте 1/4 чаше топле воде. Стегните све смеђене бите са дна панице.
- Микс кукурузног шкриљца са 1/4 чаша хладне воде и додајте у посуду. Донесите само врену, смањите топлоту и мешајте у павлаку. Покушајте да не заварите након додавања павлаке.
- Сезона са опционим паприком и резервисаним сланинама. Окусите пре додавања више соли.
- Послужите месним рукавима са куваним кромпиром, першунским кромпиром и пареном кукурузом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 574 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 502 мг |
| Натријум | 584 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 49 г |