Домаћа говеђа гљива је лако направити са печеним костимима од говеђег меса и украсима, уз поврће, воду и биљке. Време припреме за руке је мање од 30 минута, а затим се залиха доводи до перфекције неколико сати.
Потребан вам је тепих за печење и залиха за складиштење довољно великог за смештај костију и поврћа, као и фино мрежасто сито са сирћастим ланцем за напрезање коначног залиха.
Домаћа говедина или брашна је добар разлог да се месо одрезује од печења и зрна. Држите торбу за складиштење хране у замрзивачу за отпатке и једну за поврће.
Такође погледајте : Хомемаде вегетабле бротх
Шта ћеш ти требати
- 5 до 6 килограма кости и позадине *
- 2 средња лука (пелен, четвртаст)
- 2 велика шаргарепа (урезана на 2-инчне комаде)
- 2 ребра целера (са листовима, исеченим на 2-инчне комаде)
- 2 кашике жлица
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 кашичица парадајз пасте
- 3 1/2 воде у води
- 1 велика листа листова (или 2 мала листа лука)
- 3 до 4 спригс першун
- 1/2 чајне жличице црних бибера
- 1/4 кашичице осушене мајчине душице (или сприг или две свеже тајне душице)
Како да се направи
- * Користите разне говеђе кости, као што су кости на врату, шанкови, ребра итд., Заједно са неколицином говедине. Обришите веће комаде говедине од костију и исечите на 1-инчне комаде.
- Пећ на 400 Ф
- Ставите кости и делове говедине у великом печењу са луком, шаргарепом и целером. Баци се са маслиновим уљем.
- Печење 45 минута, окрећући се неколико пута, тако да се говеђе мрље равномерно.
- Уклоните говедину и поврће у складиште и оставите на страну.
- Исперите било какву вишку масти и ставите печење на средњу топлоту. Додајте 1 кашику парадајз пасте и кухајте, мешајући, 2 минута. Додајте 2 чаше воде и доведите до симпа.
- Додајте мешавину парадајз пасте у залиху, заједно са преосталим 3 кварца воде. Ако вода не покрива кости, додајте мало више воде.
- Додајте лијев ловор, спригс першина, бибера и тимијан.
- Ставите залиху на средњу велику топлоту и доведите до врела. Скидајте било који пенасти шљам са врха, а затим смањите топлоту на најнижу поставку и утопите 3 до 4 сата. Акција треба да буде укусна и благо смањена. Ако желите богатији, више концентрирани укус, кухајте више како бисте смањили више.
- Вриштите кроз сисаљку у облику сирева у велику посуду. Покривајте и фрижидер док се не охлади.
- Уклоните чврста маст са површине и сипајте у контејнере замрзивача или тегле од 1, 2 или 4 чаше * остављајући око један центиметар у главном простору. Хладити и користити у року од 4 дана или замрзавати до 3 месеца.
- Произведе око 2 кварта говеђег складишта.
* Стока ће се проширити док се замрзне, па ако користите стаклене тегле, посебно је важно оставити довољно простора за главу. Користите широку кутију за уста и оставите око 1 инч за главу. Да бисте били сигурни, оставите врхове на тегле док се замрзнути, а затим их привијте, али не претерано.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 917 |
| Укупно масти | 63 г |
| Засићене масти | 26 г |
| Незасићена маст | 27 г |
| Холестерол | 292 мг |
| Натријум | 267 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 77 г |