Сартхелес Пситес (на грчком: σαρδελες ριγανατες, изговарано сар-ТХЕХ-лес рее-гхах-НАХ-тес) је омиљено јело широм Грчке и чини се да је лако направити. Рецепт позива на свеже сардине, бели лук, оригано, лимунов сок, маслиново уље, со и бибер. Најтежи део овог рецепта може бити проналажење свјежих сардина - на жалост, конзерви једноставно неће пробати исто. И кад набавите свјеже сардине, морате их јести истог дана - не могу се добро замрзнути и брзо ће трунути.
Грчка има другу по величини обалу у Европи, па је, наравно, важан дио њихове кухиње риба - а сардине су популарна сорта. Сардине су извучене из мора, припремљене са свежим, али минималним састојцима, а затим су служиле као предјело или лагано уље. Коришћењем грчке оригана чини овај рецепт заиста аутентичан. Служи ако имаш пријатеља у топлој љетној ноћи - сартхелес пситес ће задовољити чак и сардине-скептике и импресионирати своје госте.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 2 1/2 килограма свеже сардине
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
- 2 кашике риђани (грчки оригано), више или мање по укусу
- 5 до 6 каранфилића чесна, танко резане
- 1/2 шоље
- маслиново уље
- 1/2 чаша свеже стиснутог лимуновог сока
- 1/2 чаше воде
Како да се направи
- Прегријати пећницу до 355 Ф / 180 Ц.
- Уклоните љуспице и црева из сардине, остављајући главу нетакнуте.
- Лигните сардине у тепих за печење и на врху са свим преосталим састојцима, користећи со, бибер и оригано по укусу (не скупљати), равномерно прскање.
- Печите око 45 минута док рибе не буду златне и кожа је хрустљава.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 341 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 64 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 11 г |