Унаги, слатководно јегуље из Јапана, најчешће је роштиљ, парено и служи преко пиринча. То је омиљено у америчким ресторанима сусхи јер слатка, слатка глазура преко богате, густе јегуље савршено ожењује виногредом риже нигири суши .
Овај рецепт је отприлике једноставан. Користи одличан пре-барбецуед унаги који је доступан на многим азијским тржиштима, и једноставним хербованим и зачињеним пиринчем. Иако се краткотрајни риж обично користи за припрему виногредог пиринча, овај рецепт се прави са дугим зрним пириначем.
Шта ћеш ти требати
- 1 (9-оунце) пакет јапански унаги јегуља
- 1 паковање дугог зрна пиринач
- 1 кашичица соли
- 3 жлица фино исецканих џемова
- 3 сецкане палачинке или зелени лук или прасак
- 2 кашике пиринча сирће
- 2 жлица сусамског уља
- 1 до 2 супене кашике
- Тајски рибљи сос (нам пла) или соја сос
Како да се направи
- Направите пиринач сољу у шприцу с рижем према упутствима произвођача или потапањем у 1 1/2 чаше воде, покривеном 15 минута или све док се апсорбује сва вода
- Започните броилер како бисте га загрејали.
- У великој посуди мешајте половину дробњака, парадајза, сирће од пиринчаних вина, сусамово уље и рибљи сос.
- Скините унаги ако није већ скинута - само ће се печити одмах и почети - док је јегуља почела да боје. Ово ће трајати само неколико минута. Пребаците јегулицу и урадите исто са друге стране.
- За састављање, помешајте пиринач у великој посуди која садржи зачине. Спакирајте у велике посуде и на врх са остатком дробњака. Распоредите мале делове унаги јегле на врху и уживајте.
Упаривање идеја
Ово јело вришти за хладно лагано пиво, али би било добро и оштар Цхенин Бланц или Винхо Верде вино.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 528 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 137 мг |
| Натријум | 767 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 25 г |