Пумпкин Сеед Бриттле (Пепита Бриттле)

Ова укусна храпава пепита крхка је одлична алтернатива класичној верзији кикирикија. Олуштено печено семе бундева - или "пепитас" - чини га одличним избором за одмор и поклоне. Можете користити и сирове семе бундева или користити неолуђене печене семе бундеве из бундеве за Ноћ вештица. Сликовне слаткише направљене су сланим печеним и печеним семењем бундеве.

Препоручујем да користите поуздан сладоледни термометар за овај рецепт како бисте осигурали да је сируп само права температура за бомбоне. Погледајте како да тестирате термометар за бомбоне испод инструкција за рецепт. Ако немате термометар за слаткише, кувајте до тврдог црева .

Шта ћеш ти требати

• 1 1/2 до 2 шоље пепита (печене или сирове ољуштене сјемене тикве)
• 1 1/2 кашичице ванилин екстракт
• 1 кашика сода бикарбона
• 1 кашичица соли
• 3/4 чаше воде
• 3/4 кукурузни сируп (бела или светла)
• 1 1/2 шољице шећера (гранулат)
• 2 жлица безалног маслаца (собна температура)

Како да се направи

1. Великодушно покупите обложени лим или поставите велики силиконски сапун.
2. Измерите семе бундеве и сипајте их у малу посуду; издвојено.
3. Комбинирајте ванилију и сода бикарбона у малу шољу или посуду и оставите на страну.
4. Комбинирајте воду, сируп, шећер и сол у дубокој средњој посуди. Причврстите термометар за слаткише, тако да је у смеши, али пазите да не додирује дно панице. Глади мешавину шећера на средњој врућини, често мешајући, док се шећер не раствори и смеша достигне 285 Ф до 290 Ф на термометру за бомбоне.

1. Додајте семе бундеве (температура ће се привремено спустити) и наставити кување, стално мешајући, док мешавина не достигне 300 Ф (тврда црева).
2. Одмах уклоните смешу са врућине и мешајте у мешавини соде и ваниле заједно са маслацем.
3. Сипајте мешавину слаткиша на буттеред плочу за печење или силиконски пепео. Ако је потребно, лагано проширите или сипајте силиконском шпатулом. Слаткиши се постављају и чврстоће за око 10 до 20 минута.
4. Прекини крхко у мање комаде.
5. Сјеме бундеве чувати на собној температури у непрозирном контејнеру одвојеним дијеловима пергаментног папира или воском папира. Кртица ће се држати око 2 до 4 недеље.

Како тестирати Цанди Тхермометер за тачност

• Да бисте тестирали термометар за слаткише, причврстите га на воду. Вода доводи до потпуног котрљања. После 10 минута на пуној температури, термометар треба да прочита 212 Ф (зависно од висине), тачка кључања воде ( овде проверите температуру кључања на различитим надморским висинама ).
• Ако ваш термометар није тачан, прилагодите рецепт према томе. На пример, ако термометар чита 214 Ф, додајте 2 степена температуре рецептора. Ако чита 210 Ф, одузмите 2 степена.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	241
Укупно масти	7 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	5 мг
Натријум	109 мг
Угљени хидрати	44 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	3 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)