Предјела су кључни дио америчке кухиње и једнако су, ако не и више, важни у корејској кухињи. Велика ствар у вези ових палачинки, позната као кимцхи јун на корејском језику, је да се јело може служити као срдачна ужина, предјело или прилог у било којем корејском оброку или азијском оброку уопште.
А ако икада имате кимцхи, што је вероватно ако живите у корејском или корејско-америчком домаћинству, онда је ово јело веома лако направити. Као и код већине корејских рецепти и јела, можете подесити кимцхи палачинке својим укусима уз додатак другог поврћа, меса или морских плодова. Дакле, ако имате типичну америчку или западну палату и не волите своју храну веома зачињену, онда се послужите у складу са тим. Ако волите зачињену храну, онда користите великодушне количине зачина.
Пошто је кимцхи направљен од ферментисаног поврћа, као што је Напа купус и ракија од даикона, ово јело такође има здравствене предности. Само запамтите да ако ћете користити готову тесту за јело, доступну на корејским и другим азијским продавницама, важно је да не игноришете упуте у ноти на дну рецептуре.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље брашна
- 2 јајета (претучена)
- 1 1/2 чаше воде
- 1 до 2 шоље
- кимцхи (баецху кимцхее, овисно о томе колико је зачињено и хрустљавато вам се свиђа палачинка)
- 1 кашичица соли
Како да се направи
- Да бисте почели да правите Кимцхи палачинке, мораћете да мијешате све састојке заједно и пустите их да седну око 10 минута како би им омогућили да се уклопи. Затим ћете провјерити конзистенцију смеше прије кувања. Имајте на уму да би тесто требало да буде мало крупније од америчког теста за палачинке, тако да се парох кува брзо и равномерно.
- Загрејте шећер на средњој температури и покријте га танким слојем уља.
- Сипајте тепихе да попуните тањир у танком слоју (око једне трећине тепиха треба попунити редовну сапуну).
- Кухајте тесто 3 до 4 минута док не поставите и златно браон на дну.
- Окрените палачинке помоћу шпатуле или плоче. Алтернативно, можете да флипирате палачинке у ваздуху. Завршите палачинке кухањем још 1 до 2 минута, додајући више уља ако је потребно.
- Послужите палачинке сосним сосом или зачињеним сосом за брисање . Ако нисте љубитељ пикантних намирница, прескочите друго.
* Можете такође направити кимцхи јун користећи готову корејску палачинку (буцхимгае) из корејске азијске прехрамбене продавнице. Само додајте ¾ шоље воде на сваку 1 шољу суве масе и додајте било какво поврће које желите.