Турски салеп (сах-ЛЕП) је богато, топло напитак направљен од врућег млека и шећера који је згушњен брашном направљеним од дивље орхидеје. Након инструкција рецепта испод, погледајте више информација о овом интересантном напитку.
Овде је Салеп рецепт који се може направити код куће.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика брашна (салеп или пшенични скроб)
- 2 кашике шећера
- 4 шоље млека (цела)
- Украс: цимет
Како да се направи
- У малом шаву мешајте салепно брашно или пшенични скроб заједно са шећером. Додајте млеко и мешајте лагано док се шећер не раствори.
- Преко ниског пламена, смешу стално мешати на температуру опекотина до веома дебелих, око 10 минута.
- Залијте салеп у топли шоље и посипајте врх сваке великодушним количинама цимета.
Све о Салепу
У Турској, дивна и егзотична орхидеја дивље у шумама, ливадама и чак на цестама.
То је цењено не само за трговину цвећем већ и као један од кључних састојака у салепу.
Када се узгајају ормарићне гомоље, опере се, кувају, осуше, а затим пију у фино брашно које пићу даје јединствен, земљаст укус и кремасту текстуру.
Млеко и шећер се кувају заједно са овим брашном све док се не постане дебео и богат. Када је топло млијеко згушњено, свака шоља је покривена великодушним количинама цимета и конзумирана топла цијев. Нема ничег бољег од сапунице салепа у хладном зимском дану.
Различите верзије салепа су уобичајене у читавој источној Европи и на Блиском истоку, посебно у земљама које су некада биле део Отоманске империје. Салеп је такође постао популаран изван граница царства дуго времена пре него што су чај и кафа били норме.
Чак је и речено да је верзија салепа направљена са орхидејима на британским отоцима служила у енглеским чајним просторијама током 17. и 18. вијека.
Салеп је награђен за његове лековите квалитете
У Турској, салеп је цењен не само због његовог укусног укуса већ и због здравствених користи. Речено је да ће ублажити загушеност грудног коша и бронхитис, бити добро за срце, повећати ниво енергије и сексуалну жељу. Такође се верује да смањује запремину.
Салеп Тодаи
Нажалост, популарност овог укусног пића током векова довела је до пада популације дивљих орхидеја у Турској - толико да је извоз извозног сапета сада ограничен.
Као резултат, претходне пакете салепа које садрже друге врсте скроба као средства за згушњавање постале су популарне последњих година.
Ови пакети се могу мешати са врелим млијеком или водом и могу се наћи на тржиштима широм земље.
Области око провинције Кахраманмарас у југоисточном дијелу Турске познате су за култивацију орхидеја за производњу салепа. Многи десерти из ове регије такође садрже салепно брашно попут сладоледа и млечних десерта .
Где пронаћи Салеп
Ако имате довољно среће да путујете у Турској, можда ћете моћи купити нека аутентична салеп брашна која ће вас одвести кући. Историјски западни базар града је одлично место за почетак. Ако живите изван Турске, можете покушати турско, грчко и блискоисточно тржиште или на веб страницама које продају турске састојке.
Припремљене, претходно упаковане верзије салепа за пиће ће бити лакше наћи. Слично пакирању вруће чоколаде , једноставно помешајте прах врелим млијеком или водом.
Ако не можете пронаћи аутентично 'салеп' брашно, можете га заменити пшеничним скробом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 273 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 457 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 10 г |