Посуђе од брашна, познато под називом 'хамур ислери' (шунка-ООР 'еесх-ЛЕИР'-ее) или' тесто ', одувек су биле популарне у турској кухињи. У турским кухињама су вековима припремљени све од кнедлих напуњених од меса , сушених домаћих резанаца и укусних слојева сира од крушених листова "иуфа" (иооф-КАХ) или свеже тесто.
Међутим, свеже и суве тестенине у италијанском стилу, или "макарна" (мах-КАР'-нах), тек су средином 20. века пролазиле у турску кухињу. Ипак, "макарна" је постала једнако популарна као класична јела и сада је део турске практичне кухиње.
Сува тестенина се продаје свуда у већини облика и облика, као што су шпагети, лингвине, пенне, лактове, кравате, корпице, абецедне и друге познате облике. Неке сорте су произведене према турским преференцама као што су орзо , фине резанци за супу и тестенине. Већина већих супермаркета такође носи низ спремних, јарредних сосова од класичног парадајза, песта и зачинских араббиата типова сосева.
Чак и тако, најпопуларнији начин за исхрану тестенина не укључује ни једну од ових модерних погодности. "Турски начин" за јело куваних тестенина је да га баци с нечим уље и сол, а онда додати око једне кашике разбијеног турског белог сира, слично Фети, на врху.
Затим га надоградите великодушним блатом до кечапа парадајза. Паста се служи овако скоро свуда од школских и кафетерија на радном месту, до једноставних ресторана који служе турском превознику. Питајте било које дијете ако желе макарску на вечеру и то је оно што ће тражити.
Још једна турска тјестенина назива се "фıрıн макарна" (крзно-УН "мах-КАР'-нах") или "тестенине за пећницу". Ово укусно јело је још један омиљени дјечак. Највише подсећа на макароне и сир. Садржи суве тестенине које су благо дебље од шпагета и имају шупље средиште, попут дугачке, уске цијеви.
Након кухања тестенина, печени су у пећници у сосу од Бецхамела који садржи млеко и сир. Резултат је богата, пухаста, кремасто јела која добро иде са било којим месним оброком. Такође је сјајно самостално, са стискањем погађања шта? Кечап.
Шта ћеш ти требати
- 1 пакетна паста (турска фирин макарна, шпагети, лакатне пасте или пенне)
- 2 тбсп. биљно уље
- 2 тбсп. маслац или маргарин
- 4 тбсп. брашно
- 5 шољица целог млека
- 2 шоље нарибаног сира (или сире по Вашем избору)
- 1/2 тсп. соли (више или мање по укусу)
- Бели бибер по укусу (свеже тло)
- 2 шоље нарибаног сира (или сири по вашем избору, за допуну)
Како да се направи
- Прво, припремите тестенину у слану воду осам до десет минута док не понудите. Исперите и исперите под хладном водом. Баците биљним уљима прве две чаше рајченог сира у велику посуду за мешање. Сир треба да има довољно соли за сезону тестенина, али можете додати сол и бибер по вашем укусу.
- Масирајте дно и стране велике стаклене или керамичке печнице и додајте пасту мешавину.
- За припрему бешамеловог соса, расхлажи маслац или маргарин у малу посуду. Додајте брашно и мешајте док се мехурићи. Не дозволите да брашно затамне или да гори.
- Окрећите топлоту на ниско, додајте млеко и махајте док не глатко. Удисати у сољу и биберу и наставити да викне док се смеша не оштети и почне да се згушњава. Не дозволите да се врео. Наставите док немате гладан, бели сос. Подесите сол по свом укусу.
- Сипати врући Бецхамел преко тестенина и пажљиво преокренути тестенине како би их комбиновао, ако је потребно. Покривајте врх тестенина са преосталом две шоље нарибаног сира. Печење у пећници од 350 ° Ф / 170 ° Ц све док чопор није чврста, а врх златно смеђе.
- Уклоните посуду из пећнице и пустите да се одмори око десет минута пре служења. Исеците квадрате или служи кашиком.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 501 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 85 мг |
| Натријум | 758 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 23 г |