Цела печена пилетина пуњена хватаљком од хлеба зачињена тимијаном и першуном. Пилетина је обложена неким маслацем и зачина, а потом се печено до савршенства са савршеним пуњењем.
Када печете пуњену пилетину, постоје сигурносна разматрања. Увијек проверавајте температуру у центру посуде и не складиштите пуњење у пилетини. Уклоните га у плитку посуду за складиштење и у хладњачу (и све остатке) у року од 2 сата од кувања. Погледајте савете и варијанте за више информација о сигурности за пуњење.
Шта ћеш ти требати
- Пилетина:
- 1 печеница (око 4 килограма)
- 1 жлица кашике (растопљено)
- Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер по укусу
- Опционо: свеже биље
- Опционално: 1 кашика хладног путера (урезано на мале комаде)
- Пуњење:
- 1/2 чаша лука (сјекач)
- 1/4 чаша путера
- 1/2 кашичице сувог листа мајчина душица (срушена)
- 2 кашике свјежег першуна (сецкане) или 2 кашичице осушене першунске љуспице
- 2 шоље меких дробњака
- 1 јаје (претучено)
- 1/3 чаша млека
Како да се направи
- Загрејте пећницу на 375 Ф (190 Ц / Гас 5). Провуците пан за печење са фолијом и поставите рацк у тањир.
- Прекријемо пилетину са око 1 жлица растопљеног путера. Уколико имате свјеже биљке, под кожу увуците заједно са малим комадима хладног путера.
- У тањир или саутом пану на ниској врућини, растопите 1/4 чаше путера; додајте сецкани лук и целер; кувати, мешајући, око 5 минута, или све док лук не буде прозирен и целера је оштра. Додајте душу, першун и дробњаче . Додајте око 1/4 шољице млека и мешајте како бисте се мешали. Укуцајте и сезоните сољу и бибером пре додавања јаја. Премешајте у прешано јаје и довољно додатног млека како би се облачење влажно.
- Споон пуњење у лабаво у шупљину пилетине; ускоро шивати са врвицом или покривати шупљину са делом фолије или пете од круха. Ставите пилетину, грудну страну горе, на рацк у печењу за печење.
- Печемо у загрејаној рерни око 60 до 70 минута, бацајући неколико пута. Унутрашња температура најглупљег дела бутине и средишта надградње мора достићи минималну сигурну температуру од 165 (73.9 Ц).
- Пустите пилеће око 15 минута пре резања.
Савети и варијације
- Никада не уклањајте пуњење од пилетине пре него што достигне сигурну температуру од 165 (73.9 Ц). Пилетина мора бити кувана све док пуњење не дође до те температуре, чак и ако пилећи тестови региструју 165 (73.9 Ц) или више.
- Извадите пуњење у сервисну посуду након што се пилиће одмара.
- Штедите хладне остатке у фрижидеру у плитким контејнерима.
- Користите остатке у року од 3 до 4 дана.
- Остаци остатака на најмање 165 (73.9 ° Ц).
- Заменити тимијанску зачину за зачини, по укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1480 |
| Укупно масти | 84 г |
| Засићене масти | 30 г |
| Незасићена маст | 31 г |
| Холестерол | 483 мг |
| Натријум | 873 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 130 г |