Овај лагани рецепт за козице се прави са богатим и маслинастим крем сосом од белог лука. Ракија и сос траже само неколико минута да кувате. Користите замрзнуте и одмрзнуте и развијене шкампе како бисте смањили време припреме. За палео дијете, замијените тешку крему с кокосовим кремом и користите кокосово уље уместо маслаца.
Послужите шкампима врућим куханим пиринчем или анђелиној коси тестенине, или их кашичите преко сплит печених кекса или лиснатих пецива. Ако сте на дијети са ниским садржајем карата, послужите је преко пиринча или кукуруза или љешних лишћара (на слики). Погледајте стручне савете за упутства за ниско-угљене или палео-дијете.
Такође видети
Лак за шампињоне Еаси Сцампи
Печени шкампи са лимуном и чесном
Шта ћеш ти требати
- 8 кашика маслаца (подељено)
- 2 велика белца каранфила (млевено)
- Кашика од 2 килограма (екстра велике или огромне шкампе, гранатиране и раздвојене *)
- 2 кашике шерије (суво или бело вино)
- 1 чаша тешка крема
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- Украсни: сецкани першун
Како да се направи
- Исперите 4 жлице бутера у великој понуди на средњој температури. Додајте бели лук и кухајте, мешајте, преко средње ниске врућине 2 минута или док се не омекшате.
- Додајте рачиће на тањир и кухајте, мешајући, док не постану ружичасте. Обришите шкампи у ситном мрежастом сито; вратите шкампи и чврсте материје у тањир и додајте преостале 4 жлице маслаца.
- Када се маслац стопи, додајте сув шери или вино и кувајте још један минут.
- Додајте крем и сол и бибер по укусу; довести до симпатије, али не врео.
- Пренесите козице на сервирну посуду или уредите на појединачним таблицама преко вруће куваног пиринча, тестенина, сплит кекса или лиснатог пецива. Украшите са сецканим петљу, по жељи. Изгријати.
- Послужите шкампима са пиринчем, пириначом карфиола, врућим куханим тестенама или летњом тиквама или тиквицама . Погледајте испод за више.
* Уклоните љуске од рачића. Са малим, оштрим ножем, исећи решетку на задњој страни шкампа. Извуците тамну вену или га извуците врхом ножа. Поновите са преосталим шкампима и затим их исперите под хладном текућом водом. Пат посушити папирним пешкирима.
Стручни савети
- Ако је ниско угрожен, уклоните куване шкампе са посуде и држите топло. Додајте неке спирале тиквице или летеће туне "ноодле" у тањир са још неколико жлица маслаца. Кувајте око 2 минута, мешајући и бацајући стално. Када су "резанци" само гњевити, послужити с козицом и кремом.
- За палео дијете, замијените тешку крему с кокосовим кремом и користите кокосово уље уместо маслаца. Уместо вина или шерије, користите биљну супу или брашну направљену од шкољки. Или изоставити вино.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 355 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 291 мг |
| Натријум | 650 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 29 г |