Да ли тражите нове начине за кување прасетом изван прасине? Ако сте обожаватељ деликатног укуса прасета, онда је овај турски рецепт за гризне пораке и шаргарепу савршен за вас.
Као и многа турска јела од поврћа, прас, или 'пıраса' (пур-АХ'-САХ '), једноставно су гризли са шаргарепом, пиринчем и зачини док се не испоручи. Овај начин кувања допушта потхрањеном, лукавом окусу пиреве да се комбинира са слаткошћу шаргарепе како би вам дала изврсну, нежно укусно поврће са осјетљивим укусима.
Пре служења, добра количина висококвалитетног екстра дјевичанског маслиновог уља се прелива изнад врха. Ово помаже додавању тела у јело и помаже да се сачува ако планирате да га држите у фрижидеру неколико дана.
У Турској, ова и друга јела од поврћа и маслиновог уља називају се "зеитиниаглıлар" (заи-ТИН 'иах-ЛУХ'-лар). Најчешће се служе одмах након главног тока или сами, или сами себи, са свјежим крухом за лагани ручак.
Ако имате паре на руци и желите да пробате нешто другачије, овај једноставан турски рецепт може бити управо оно што тражите. Иако је једноставно и брзо припремити, он заправо изгледа тако лепо на плочи коју можете обући за своје госте који воле поврће.
Шта ћеш ти требати
- 5 велика пора
- 3 велика шаргарепа
- 2 тбсп. пиринач (кратко зрно, кашичица)
- 2 тбсп. шећер (жучна кашика)
- 1 1/2 тсп. со
- 1/2 тсп. Бели бибер
- 1 тбсп. першун (сјеме
- Италијански лишће од першуна )
- 1/2 средњи лимун (сок)
- 2 шоље воде
- 1/4 чаша маслиновог уља (екстра девичан)
Како да се направи
- Почните пишући празилу и сјечите их на дијагоналне резове од 2 инча. Поставите их у свој штедњак или у великом тепиху.
- Оперите и олупите шаргарепу и исеците их у дијагоналне резове дебљине ¼ инцх. Ставите их у посуду уз празилу.
- Додајте некувано пиринач, шећер, со, бибер и першун. Сипајте воду и лимунов сок изнад врха. Воду доведите до врућине и смањите топлоту и покријте посуду. Пустите да прасак и шаргарепа потапају лагано док вода скоро нестане и врло су нежни.
- Када се ваше поврће кувају, оставите их да се охладе у посуди са поклопцем. Када се охлади на собну температуру, уклоните поклопац. Масливо уље равномерно залијепите поврће и премјестите их у тавану како би их уље користило. Немојте их мешати пошто ће ово оштетити поврће. Потросите још сесованог свежег першуна изнад врха.
- Када будете спремни да их сервирате, повуците поврће из посуде на плочу. Ако вам је потребно да користите шпатуљу или кашику, извадите их из панела веома нежно како их не оштетити.
- Можете пити празилу и шаргарепу на собној температури, или их фрижирати неколико сати пре служења. Можете стиснути мало више лимуновог сока преко врха непосредно пре него што послужите за додатни танг.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 140 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 602 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 1 г |