Италијански першун је разноврсна биљка першуна са равним лишћем која се користи као биљка у широком спектру кухиња широм света. Познат је и као равног першуна или равног листа першуна
Вероватно најчешће коришћена биљка у кулинарској уметности, першун долази у два типа: италијанског першуна и коврчавог першуна. Кварни першун је мање укусан од италијанског першуна и углавном се користи као украс.
Идентификација италијанског першуна
Италијански першун има тамне пљоснате лишће и витке стабљике, са светлом и благо горким укусом.
Стабљике имају више ароме и ароме него лишће.
Италијански першун се понекад погреши за цилантро, а изгледају слично. Италијански першун има тенденцију да има тамније, сјајније лишће него цилантро (који је такође познат као коријандер ), а листови цилантро су деликатнији и мириснији.
Кување с италијанским першуном
Листови першуна се обично користе као украс или ароматична биљка на крају кувања. Стабљике першуна су један од традиционалних састојака у букету гарни и врећици еп епицес , који се користе за ароматичне акције, супе и сосове.
Першин има тон тона, а обично долази у прилично великим сноповима у продавници. Постоје одређени рецепти који ће позивати на кориштење читавог пакета у једном тренутку као што су гремолата или песто . Други рецепти могу једноставно додати италијански першун као последњи корак кувања, за украс и свјеже зачепљење, као пилеће пиццата са лимуновима и рецептом од першуна .
Да би ваш италијански першун био чисти дуже, најбоље је очистити целу групу водом, нежно је обмотати у папирне пешкире, ставити у зиптоп врећицу и чувати у фрижидеру. Чувано овако, першун би требало да остане свеж недељу дана.
Узгајање властитог италијанског першуна
Чак и ако нисте пуно баштованог, биљке су одличне за раст, јер им не треба пуно простора - можете их узгајати у контејнерима - и када се крећу, можете смањити количину коју вам је потребно за било које јело Тренутно се припремају.
Першун је двогодишња биљка, што значи да расте две године - у другој години раста, цвијеће производи семе и онда умире. Листови су и даље јестиви у раном делу другог пролећа, али чим се појаве цветови, лишће ће бити горког, тако да можете извући творницу у том тренутку.
Можете расти першун из семена или биљке стартера, а друга је најбоља опклада ако сте почетник. Першун добро иде у пуном и дјеломичном сунцу, а сорта са равним листом прилично добро иде у врућим љетима.
Једна друга погодност садње першуна у вашој башти је да је то омиљена храна пругасте гусенице (која се назива першуњам), која постаје црни свалловтаил лептир. Једноставно тако што ћете расти першун, такође ћете хранити и лептире. Само обавезно биљите довољно першуна како бисте га поделили са газдинствима.