У мојој четврти постоји вруће псеће мјесто које чини псеће пчеле у Чикагу, које садрже сенф, црни лук, неон зелени мирис, паприке, коприву, парче свежег парадајза и чаршаву соли цеље.
Целерна со, ако нисте позната, је зачина која се састоји од две ствари: семе и земља целера. Као и његов колега, коријен целери, семе целера има моћан укус целера, травнати, мало слатки и мало горак.
Моја прва мисао је била да само луди пси и Енглези додају соли хот догу. Топли пси су у суштини само цеви соли и меса у сваком случају, па додавање со се чинило као озбиљно преплављење.
Али, заправо је успело. Постоји пуно начина да се сакупи чикашки пас, али у мом случају парадижникови краставци су положени преко врха, тако да је сола целера отишла на парадајз, а не директно на пса.
Целеритет и парадајз су одлична комбинација укуса. Ако се парадајз и целер састају на мрежи, биће најмање 90% меча. Напомена за целер донела је освежавајућу ноту псу, што је лепа промена од типичног чилија пораженог њујоршког пса.
И, наравно, свјежи парадајзни резанци апсолутно обожавају прскање соли - он доводи до укуса на живот, а можда и парадоксално, доноси слаткост парадајза. Тако да је успело, то је оно што говорим.
Целерна сол: ароматична и ароматична
Сада можете тврдити да је сол стварно само средство за наношење семена целера, јер је сјемена целија прилично снажна и све што вам треба је штапић.
Али произвођачи хот догова не раде на клупама. Они имају стресач и дају му ствар подрхтавање, а слана целера излази.
Ово је такође разлог зашто је целерна сол направљена с семеном целулозног целера и обичној соли стола - тако да ће се уклапати кроз рупе у стресалнику.
Целерна со такође један од стандардних састојака у класичној крвави мари .
И то ће учинити дивне ствари кромпирној салати, шунку , помфриту , кукурузу на кормилу , кокичарима , девилачким јајима .
Или у вези с тим, обична тврдо кувана јаја . Да ли волиш да потресеш сол на тврдо кувано јаје? И ја исто. Пробајте то са целерном солом.
Звучи прилично сјајно, зар не? Звучи као нешто о чему желите експериментисати. Можда чак и размишљаш "Чекај, мислим да сам прошле године видио нешто од целерне соли на задњем делу ормана ..." Али верујте ми, ако сте имали више од шест месеци, отишао је пре много времена. Разлог томе је, када мастите зачини попут семена целија, одмах почиње да губи свој укус и арому. Дакле, нађите нову.
Направи сопствену Салерин салу
Или још боље, за максималну свјежину, можете направити властиту целерну сол у малим серијама.
То је лако учинити. Почните са жлица целог семена целера. Млијете га у млину за зачин и употребите малтер и пиштољ. Затим додајте две кашике Кошерове соли , добро мешајте и користите. Чврсто га затворите и остане свеж месец дана.
За то питање, не морате да млевите семе. Само неки људи не желе да гризе у цела сјеме. Ако оставите семе у цјелини, ваша мјешавина ће остати свежа дуже.
Можете направити и друге верзије целерне соли сушењем листова целера у ниској пећи, а затим их млевити у млину за зачин и комбиновати са сољем. Чак можете и гајити коријен целера (такође названог целериац) и осушити га и учинити исто. Понекад можете видети продавнице целера у продавници, што је једноставно дехидрирана целера, и то можете комбиновати са солима како бисте направили целерну сол.
На крају, у ствари не морате комбиновати со и целер. Одржавање две сезонске особине омогућава вам да контролишете сваки појединачно. Семе целери је уобичајени састојак у различитим рецептима за сух рушевину, који такође садрже сол. Али у већини случајева, однос 2: 1 основне соли целера биће у праву.
Да ли га потресем на печени кромпир? Зашто да, верујем да бих. Шта је са шницлом? Ох, ја бих био искусан у искушењу.