Да ли сте икада исечили тврде кувано јаје и видели зелени хало око споља од жуманца? Или смрди на смрдљиви, сумпорни мирис?
То су знакови знакова прекомјераних јаја. Јаја садрже смешу засновану на сумпору, који ће, када се превише загреје, или на превисокој температури, претвори своје жуте икре зелене и смрдљиве.
Али, ако правилно припремите јаја, то се неће десити. Имаћете лијепе, савршено златно-жуте жоље и не смешан мирис. Техника описана испод ће вам помоћи да то урадите.
Лако за печење тврдо куваних јаја
Али пре него што дођемо до тога, хајде да причамо о пилингу јаја. Постоји често погрешно схватање да ће једна техника кувања или друга олакшати или отежати љуштење јајета. Али то једноставно није случај.
Једина ствар која чини јаје лако или тешко за ољуштавање је колико је свеже јаје . Свежа јаја се теже олупити.
Испод јајне љуске налази се мекана мембрана, а на дну јајета обликује мали ваздушни џеп. Како се јаје старају, тај џеп се шири, што олакшава шкољку одвојено од куваног јајета.
Дакле, ако желите да олакшате печење, покушајте да користите јаја која су била у вашем фрижидеру недељу дана или више. Или их држите у фрижидеру недељу дана након што их уроните, било који начин ће радити.
Колико дуго ћу јајати јаја?
Техника описана доле је основни образац, с обзиром да ће различити стоветопи произвести више топлоте (а тиме и брати воду брже) од других. Такође, нису сви лонци исте величине или држати исту количину воде. Дакле, док користимо 15 минута као основну линију, ваше време кувања може да варира.
У сваком случају, када пронађете тачно време које ради за вас, само користите то. Најважније је техника одлагања јаја у покривеном лонцу, од топлоте, а не прецизног броја минута.
За овај рецепт са тврдим кувањем потребан вам је велики покривач са тешким дном са поклопцем чврсто спојене. А поклопац је битан, јер ако топлота излази кроз горњи део посуде, успорава се кухање.
Шта ћеш ти требати
- 4 велика јаја
Како да се направи
- Ставите јаја у тепихе са тешким дном и покријте их хладном водом. Уверите се да су врхови јаја прекривени барем један центиметар воде. Колико воде ће зависити од величине посуде, али уопште, већи пот је бољи. Оптерећење јаја ризикује да их пукне.
- Донесите воду до потпуног загријавања, откривена. Видећете да вода пада , али чим видите неколико великих мехурића, уклоните лонац са врућине и покријте га. Нека лонац стоји недирнут 15 минута.
- Уклоните кувана јаја из воде и пређите их у посуду хладне воде 15 минута да бисте зауставили процес кувања. Затим или олупите и служи или хладите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 87 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 226 мг |
| Натријум | 86 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 8 г |