Мајстор Бабка пече са овим 10 рецептима

Бабка је деценијама барем косхер пекара (барем!), А посебност јеврејских бака још дуже. Али, слатки хлеб који је подстакао квасац, навијен са вијенцима пуњења, има непобедив свет. Неки кредитирају "Сеинфелд" не само када убацују бабку у колективну поп културу, него и са садењем семена дебате о томе да ли је пуњење чоколаде супериорније од цимета. Та израелска и ашкеназијска цена су у тренду у ресторанима високог квалитета, а кухари и часописи за храну не боли. И да се попречни пресек хлеба понаша несумњиво са фотогеничним вртлогима, чини бабку једном секси пециво у доби Инстаграма-а, блогова хране и кувања.

Данас, ламинирано тесто базирано на маслацима су бесни и са професионалним и кућним пекарима, али према историчару Гил Марксу, почетак бабке и састојци су били скромнији. Уопштено говорећи, они су направљени од теста на бази уља, који је био добар за одржавање пареве кашике . Те бабке су се шириле са мармеладом или орасима, док су данашње надмашице склањале децадентније. Али, без обзира на све врсте теста и пуњења, ви ћете наћи пуно опција за рецепт овде. И док резултати изгледају компликовано за постизање, уз мало праксе, открићете да је техника прилично једноставна, а исплата је апсолутно укусна!

• 01 од 10

  Ури Сцхефт је Аппле Бабка (дневник)

  У својој куварској књизи Бреакинг Бреадс: Нев Ворлд оф Исраели Бакинг , Ури Сцхефт пише: "У јесен, када су јабука јасна и слатка, претворићу их у пуњење јабуке бабке да прослави јеврејску нову годину, Росх Хасханах . Сезонско свеже воће увек допуњује бабку - тако можете пробати шљиве или кајсије уместо јабука и направити ово у било које доба године. "

  Препоручујемо да искористите било какво сезонско воће које имате и претворите га у бабку. Ако имаш јабуке, дајте овоме!

• 02 од 10

  Пумпкин Спице Бабка (млекара или пареве)

  Траке добротворне зачинске тиквице пролазе кроз слатко квасовано тесто ове прелепе бабке . Угљен са сухом брусницом, чини укусно јесење или зимовање са кафом или чајем. Пржите крпу и помешајте је са кремом за доручак, или га послужите као део распрострањеног десерта. Бонус: можете испустити јаје и користити сугестије не-млечних састојака рецепта за веганску бабку.

• 03 од 10

  Чоколада Бабка (млекара)

  Чоколада бабка је несумњиво једна од најпопуларнијих итерација. Рецепција Барбаре Ролек позива на пуњење конзервиране чоколаде, али ако не можете да га пронађете (и не желите да попуните од огреботине), узмите жиг из Ури Сцхефта и проширите тесто са Нутелом, а затим га потресите мини чоколадни чипс.

• 04 од 10

  Априцот Пистацхио Бабка (Пареве)

  Ова бабка, из кухињице Буббе и ја у кухињи, ожењује сефардске укусе кашастих кајсија и пистација са типичном пецивом од Ашкеназија. Рецепт је без млека, иако можете заменити млеко и маслац за сојино млијеко и кокосово уље ако желите. Рецепт такође укључује корак по корак слике за пуњење и обликовање хлеба.

  Кајсија Пистацхио Бабка из Тхе Носхер

• 05 од 10

  Цимет Бабка (млекара)

  За сваког бхакта чоколаде бабке, ту је неко други који се заклиња да је цимет бабка најбољи. Неки рецепти укључују грожђице и / или сецкане орахе у пуњењу, иако овај користи корпе за цимету и ватрене беланчевине за постизање хлебних вртлога.

• 06 од 10

  Пијани Бабка (Шиккер Бабка, Млекара или Пареве)

  У Енциклопедији јеврејске хране покојни рабин Гил Маркс, истакнути прехрамбени историчар, примјећује да ће за Пурима неки пекари служити " схиккера бабки " (дословно "пијана бака") - неиспуњена верзија која се исушује сирупом у виски или руму , слично француском саварину и баба ау рхуму (технички бабка ау рхум ). Иако је та верзија вероватно највише изгледала као пољска бабка у облику турбана , то и даље инспирише ово питање: зашто не божица чоколадног цимета? Већ, одрасла бабка .

• 07 од 10

  Сир Бабка (Дневник)

  Стручњак за источноевропску храну Барбара Ролек дели овај рецепт за сир Бабка . Пуњење на слатком крему на сиру се преврштава кроз печурке на врху стреусел, што чини савршено посластице за уживање у кафеу. Рецепт чини 3 крушке, али Ролек бележи да се врло добро смрзавају.

• 08 од 10

  Шарени козји сир и марелица Бабка (млекара)

  Слатка пунила могу бити норма, али то не значи да савршене опције нису једнако укусне. Ова бабка прати линију између обојица, са тракама џемије од кајсије и шареног козјега сира . Залијевљени бадеми на врху, што чини одличну пратњу плочама сира и вином или коктелима.

• 09 од 10

  Савршени Веган Бабка с коријандром, босиљем и киселим кремом

  Гоогле "бабка", или чак "веган бабка" и добићете доста враћања за чоколадну верзију. Али ако ловите заиста иновативан рифф на рецепту, одбори су танки. Због тога је био узбудљив за шансе фотографа и блогера Кати Бодена "Савори Бабка" са коријандером, босиљем и киселим кремом: то је веган и садржи пуну житарицу, свеже биље и домаћу кашу "павлака". Испоставило се да је тесто инспирисано овим воденим изазовом , што је нарочито чудно , јер су бабкас оригинално направљени тесто тестом на бази уља (а не толико ламинирано тесто маслаца).

  Савршени Веган Бабка са коријандром, босиљком и киселим кремом од црне боје

• 10 од 10

  Глутен Фрее Цхоцолате Бабка (млекара)

  Ако не можете јести глутен, појам резања у бабку и узимање угриза може изгледати као ствар снова. Размотрите Глутен Фрее на блогу блогерице Схоестринг Ницоле Хунн, вашој бабки правди кћери, јер је успела да осмисли рецепт који не садржи глутен, а на њему је написано кулинарско испуњење жеља.

  Чоколада без глутена чоколаде од глутена на шљунку