Овај рецепт сира бабка је један од мојих омиљених. Уместо да се пече у свјежој бабки панови, Пољак користи, овај рецепт се пече у крушку и има стреусел топпинг.
То је укусна, богата верзија која се најчешће производи у чоколадним , циметним и бадемовим сортама и, по мом мишљењу, превазилази већину пољских бабкаса које сам пробао.
Овај рецепт чини 3 крушке, али се врло добро смрзавају. Замрзните остатке белаца који су остали и спасите их за остатке рецептура јаја .
Погледајте и овај рецепт за пољски сир . Ево веће слике јеврејског сира Бабке.
Шта ћеш ти требати
- Тесто
- 2 паковања квасца (активно суво)
- 1/2 чајна кашика шећера
- 1/4 чаше воде (загрејано 110 Ф)
- 1 скољка млека
- 4 унце маслаца (собна температура)
- 1/2 шоље шећера
- 1 кашичица соли
- 3 велике жуманце (собне температуре, претучене)
- 5 шоље брашна (свеобухватна)
- Пуњење
- 2 1/4 килограма / 36 унци крем сира (собна температура)
- 3 велике жуманце (собна температура)
- 1 1/2 чаше шећера
- Егг Васх
- 1 велика јајета (собна температура, претучена)
- Црумб Топпинг
- 6 кашика брашна (свеобухватна)
- 8 кашика шећера
- 4 кашике маслаца (хладно)
Како да се направи
Направите тесто
- Сипајте квасац и 1/2 шећерне шећер у топлу воду. Одложи се до пуне. Масе три (9-би-5-инцх) лончарске посуде.
- Очистите млеко и ставите у велику мешалицу или мешалицу за постоље. Додајте 4 масла у собној температури путера и мешајте како се растопи. Додајте шећер шећера, соли, мешавине квасца и 3 премазане јаја.
- Додајте брашно и мијешајте док не сјајни и еластични. Ставите у посуду са подмазивањем, окрећући се на обе стране, покријте машћу са пластифицираним пластичним омотачем и пустите да се подиже док се не удвостручи. Ово може трајати дуже од 2 сата.
Направите пуњење сира
- У средњој посуди, помешајте крем сир, 3 жуманца и 1 шоље шећера до глатке. Одложите.
Направите крпање
- У малој посудици, припремите прелив крзна мешањем 6 кашика брашна и 8 кашика шећера и резањем у 4 кашике хладног путера као за тесто од пита. Одложите.
Саставите сир Бабкас
- Ударите уздигнуто тесто и поделите на три дела. Радити са једним дијелом истовремено и покривајући остало, увуците у велики правоугаоник дебљине 1/8 инча.
- Ширите тесто са 1/3 сира. Преклопите на бочним странама теста и увијте се чврсто, као за јеллиролл. Ставите у једну од припремљених посуда. Четком премазати бијелим јајима и потресати са 1/3 гомоља.
- Поновите са преосталим тестом и преостали две лончарске посуде. Покривајте лончасте посуде са подмазаном пластичном омотачницом и пустите да се подигну до изнад ивице посуде.
- Ставите рацк у центар пећнице и загрејте на 350 степени. Печите бабке у трајању од 40 до 50 минута или док термометар за тренутак не региструје 190 степени. Пустите да се охлади у 5 минута. Користећи нож, олабавите бабку са стране пан. Потпуно се хлади у посуду. Онда се искљуци на рацк.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 292 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 109 мг |
| Натријум | 247 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |