Овај циметови бабки рецепт примењен је од Пољака од стране источноевропских или ашкеназских Јевреја. Као и код већине рецепата, промене су направљене током година.
Умјесто да су печени у врелу бабку, Пољак користи, већина јеврејских људи пије у венци и често додају врх стреле. То је укусна, богата верзија која се најчешће производи у чоколадним , циметним и бадемовим сортама и, по мом мишљењу, превазилази већину пољских бабкаса које сам пробао. Овај рецепт чини 3 крушке, али се врло добро смрзавају.
Шта ћеш ти требати
- Тесто:
- 2 паковања квасца (активно суво)
- 1/2 чајна кашика шећера
- 1 1/2 чаше шећера
- 1/4 чаше воде (110 Ф)
- 1 скољка млека
- 1/2 шоље / 1 маргарина (омекшано)
- 1 кашичица соли
- 3 велика јаја (одвојена)
- 1 велика бела јаја (претучена)
- 5 шоље брашна (свеобухватна)
- Пуњење:
- 24 унце пуњења цимета (канте од 2 к 12 унца *)
- Топпинг:
- 6 кашика брашна (свеобухватна)
- 8 кашика шећера
- 4 кашике маслаца (хладно)
Како да се направи
- Сипајте квасац и 1/2 шећерне шећер у топлу воду. Одложи се до пуне. Масе три (9-би-5-инцх) лончарске посуде.
- Очистите млеко и ставите у велику мешалицу или мешалицу за постоље. Додајте маргарин и мешајте како бисте се расхладили. Додајте шећер шећера, соли, мешавине квасца и 3 премазане јаја.
- Додајте брашно и мијешајте док не сјајни и еластични. Ставите у посуду са подмазивањем, окрећући се на обе стране, покријте машћу са пластифицираним пластичним омотачем и пустите да се подиже док се не удвостручи. Ово може трајати дуже од 2 сата.
- Побијте резервне јаје од белих до меких врхова. Додајте преостале 1 шоље шећера и бича док се не оштри врхови. Резерва. Припремите стреусел топање мијешањем брашна и шећера и сечењем у маслу као за тесто од пита.
- Ударите тесто и поделите на три дела. Радити са једним дијелом истовремено и покривајући остало, увуците у велики правоугаоник дебљине 1/8 инча.
- Распавајте тесто са 2/3 конзерва пуњења цимета, а затим 1/3 беланчевина. Преклопите на бочним странама теста и увијте се чврсто као за јеллиролл. Ставите у припремљену посуду. Четком премазати бијелим јајима и посути с 1/3 стреуселом. Покријте машћу са пластифицираним пластичним омотачем и пустите да се подиже изнад ивице панице. Поновите са преосталим тестоом.
- Ставите рацк у центар пећнице и загрејте на 350 степени. Печите баке на 40-50 минута или док термометар за тренутак не региструје 190 степени. Пустите да се охлади у корпусу 5 минута, а затим пажљиво испразните на рацк како бисте се потпуно охладили.
* Користите унапријед постављено пуњење цимета, попут оног из Лове, Баке Сцхмеар
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 214 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 172 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 4 г |