Пљескавица је релативно јефтино резано месо које има користи од маринирања. Маринада лемоније-чесна додаје укусни осећај на месо плус делује као тендерисер. Плус укључио сам неколико варијација маринада, укључујући азијски ђумбир, роштиљ, чеснуо-свежу тајну и зачињену сенку.
Шта ћеш ти требати
- 1 (1 л / 4 фунти)
- бифтек са бокалом, обрезан од било којег масти
- 1/2 чаше свеже
- сок од лимуна
- 2 кашике маслаца или биљног уља
- 1 кашика сецкане свежег белог лука
Како да се направи
- Користећи оштри нож, обележите обе стране крилца у дијамантском облику, не сјечите се дубље од 1/8 инча.
- У врећици за складиштење хране за 1 галлон, спојите сок од лимуна, уље и бели лук. Додајте шницлу. Затворите торбу, притисните ваздух и окрените се на капут. Маринирати у фрижидеру најмање 2 сата, или до 6 сати.
- Када сте спремни за послуживање, загрејте гасни грил средњег висока, припремите угаљ средње вруће ватре све док угаљ не формира бели пепео или загреје бројлер.
- Уклоните стеак из торбе и обогатите је с обе стране са паприком. Грил или пецат од 4 до 6 инчи од извора топлоте за 5 до 7 минута на обе стране за средње ретке. (Немојте превлачити или стакленим бокаљем ће се појачати.)
- Скините шницлу на плочу за резање и пустите да стоји 5 минута пре резања. Исеците танке дијагоналне резове преко зрна. За велике резове држите нож скоро паралелно са месом. Послужи одмах.
Варијације рецепта
- Азијски-стаклени брашни бифтек на жару: у врећу за складиштење 1-галонске кесе за смешу, мијешати 1/4 чајног сојиног соса, 1/4 чаше сухе шерије или вермута, 2 жлице азијског сусамског уља, 2 жлице дробно сјечаних шаргарепа, 1 жлица кашике биљно уље, 2 кашичице млевене ољуштеног свјежег ђумбира и 2 сломљеног белог лукњака. Додајте бифтек, маринате и кухајте по упутству.
- Роштиљ на роштиљу на роштиљу: у кесу за складиштење хране од 1 галона замените парадајз сос са конзервираним чашом од 1/2 чаша, 2 кашике светле или тамне меласе, 2 кашике биљног уља, 1 1/2 кашике сокова сирће и 1/2 кашичица сува сенфа. Додајте бифтек, маринате и кухајте по упутству.
- Чоколадни свјежи резанци на жару: у врећу за храну од 1 галона за смешу храните 1/3 чаше маслиновог уља, 2 кашике црвеног вина, 1 жлица ситаног свјежег чесна, 2 кашике сјеме од свјежег тимијана. Додајте стеак, маринате и кувајте по упутству.
- Спици Мустард на жару: у врећу за складиштење 1-галонског затварача за храну, мијешајте 1/3 чаша маслиновог уља, 2 кашике сојиног соса, 1 кашика у Ворцестерсхире сосу, 2 кашичице Дијон сенф и 1 кашичицу дробљене пеппер паприке. Додајте стеак, маринате и кувајте по упутству.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 380 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 127 мг |
| Натријум | 90 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 42 г |