Пљоснати стејки су прилично укусни. Иако добро функционишу за већину рецепата, они су заиста диван додатак тацосу. Овај рецепт је једноставан и перфектан за недељне ноћи, али су тако укусни, могу се служити у било ком сједињењу.
Шта ћеш ти требати
- 2 равне жељезне шницле
- 12 кукурузних тортиља
- 1/2 шоље / 120 мл припремљена гуакамола
- 1/2 шоље / 120 мл пицо де галло
- 8 кречњака за кречење
- За маринаду:
- 1/2 шоље / 120 мл уља
- 4 кашике сок од лимете (сок од 2 лимете)
- 1/4 чаша / 60 мл лука (млевено)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 кашике кашике / 30 мл кума у праху
- 1 жлица кашике / 15 мЛ морске соли
- 2 кашичице / 10 мл чили прашка
- 2 кашичице / 10 мл цхипотле цхили праха
- 1 кашичица / 5 мл црног бибера
Како да се направи
1. Поставите зрнасте гвожђе у пластичну врећу која може да се запремо. Комбинујте састојке маринаде и прелијте зрезке, осигуравајући да је сваки инч меса добро обложен. Нежно, отпустите ваздух из торбе, заптивајте и ставите у фрижидер 2-8 сати.
2. Прегријати грил за високу топлоту.
3. Уклоните стеак из врећице и избаците преосталу маринаду. Ставите брисаче на роштиљ и кухајте 2-3 минута по страни. Смањите топлоту до средине и кувајте још 12-15 минута, у зависности од дебљине меса и жељене доности.
4. Након куване, уклоните зрна од топлоте и ставите на велику плочу за резање. Пустите месо да се одмори неколико минута пре резбарења. Распоредите месо на танке комаде и ставите на послуживање. Покривајте плочу са фолијом како бисте се загрејали док вам остале састојке спремају.
5. Саставити: једноставно поставити 3-4 траке меса у загрејане кукурузне тортиље и врх са гумамолом, пицо де галло и било којим другим зачини од избора. Послужити са зачињеним пиринчем, зрнастим пасуљем и кречним клиновима.