Анитиме Азијска резана супа

Ова супа од љуспице је укусна и лако направљена и модификована за било које поврће или протеине које имате у вашој кухињи. Може се учинити зачињеним или благим, глатким или глатким, вегетаријанским или у верзији за месо-љубавницу.

Шта ћеш ти требати

• 2 до 3 шоље поврће (или пилетина или говедина)
• 1 блок тофу (цубед)
• 1/4 кинески купус (фино резан)
• 6 шитаке печурки
• 8 парадајза (бијелих врхова одбачених и зелених делова исецканих)
• 6 каранфилића бели лук (грубо сесекљан)
• 1/4 чаша ђумбира (свеже и грубо исецкане)
• 4 кашике сојиног соје с натријумом
• 1 кашика меда
• 1 мала слатка црвена бибер (сјемена и танко реза)
• 3 унце удон резанци (кувани према упутствима пакета)
• 2 кашичице сусамовог уља

Како да се направи

1. Додајте чорбу до врела.
2. Додајте бели лук и ђумбир у чорбу и смањите да бисте утопили.
3. Додајте печурке и бибер и кухајте на ниској врућини 10 минута.
4. Испустите резанце и баците сесамско уље .
5. Грубо исецкати зелене врхове зеленог лука.
6. Додајте кнедле и шаргарее у чорбу.
7. Симмер за 3 минута.
8. Да служи супу, подијелите између 4 послужавне посуде.

Варијације:

• За протеине: Додајте пилетину, рибу, нарезани пршут, шкампи, тврдо кувана јаја или кубни тофу

• За поврће: Додајте баби бок цхои, броколи или шаргарепу
• За зачине: коцхукару (корејски здробљени црвени бибер) или самбал

Нудле у Кореји

Најстарији резанци су једли и уживали у Азији већ више од 4.000 година, али модерне пшеничне резанци нису стигле до Азије све до АД100. Ове пшеничне резанци брзо су се шириле из Кине у друге азијске земље попут Кореје.

У Кореји, резанци симболизују дуговечност због њихове дугачке и континуиране форме. Зато се служе на прославама венчања и важним корејским рођенданима. Корејски резанци се називају "гооксу" на корејском језику или "миун" у хањи (кинески знаци позајмљени и коришћени на корејском језику са корејским изговором). Иако су резанци били део корејске кухиње од давних времена, пшеница је била скупа, тако да су резанци били једли или уживали сваког дана или сваке недеље до 1940-их.

Неке белешке о ђумбиру:

Ђумбар је родом у Азији, где се већ хиљадама година користи као зачини за кување и као лек. Користи се за производњу лековитих и биљних чајева, повећања температуре у телу и повећања метаболизма тела.

Део биљке које користимо није корен, већ подземни стабљик или коријена. Ђумбир садржи многе есенцијалне уља која користе здравље, као што су гингерол и зингерон. Гингеролови помажу у побољшању покретљивости црева и имају антиинфламаторну, противболеку (аналгетику) и анти-бактеријске особине.

Ђумбир је коришћен да помаже у варењу и лечењу стомачних проблема, гаса, дијареје и мучнине више од 2.000 година.

У скорије вријеме, показала је ефикасност у спречавању болести кретања. Такође је коришћена за лечење честих ћелија, стомака, главобоље, менструалних грчева, мигрена, артритиса и колике.

Ђумбир има ниске калорије и не садржи холестерол, и богат је извор многих есенцијалних нутриената и витамина као што су пиридоксин (витамин Б-6) и пантотенска киселина (витамин Б-5). Садржи и добру количину минерала као што су калијум, манган, бакар и магнезијум.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	372
Укупно масти	11 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	3 г
Холестерол	0 мг
Натријум	1,643 мг
Угљени хидрати	54 г
Дијетска влакна	6 г
Беланчевина	22 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)