Топ свеже пролећне поврће (и како их користити)

01 од 10

Артичоке

Људи воле рећи да је прва особа која једе артичоке заиста била веома гладна. Истина је; ова штрцалица лако не поздравља једу. Постоје трнови са којима се суочавају и остављају да се повуку - било пре, док их исечеш или након тога, ако их једете парном. Ја, за једно, немам сумње да је орах, богата арома артичока вредна невоље.

Сазнајте више о артичокама (укључујући како да трим артичоке, како да трим бебе артичоке и како да припремите срце срца ), пронађите одличне рецепте артичоке да их искористите, погледајте неколико различитих начина кувања артичока и чак откријете укусне дипове за артичоке .

02 од 10

Аспарагус

Ако пустимо шпаргу сама, растао би се у високим паприкама од четири до шест стопа. Умјесто тога, жетву младих калупа да грабимо наше пролеће. Шпаргле траже пуно простора и времена (поље шпаргара траје три године да би се могла спасити), и то је начин на који је постао луксузни поврће.

Аспарагус је шире доступан и јефтинији него што је некад био. Она више не добија краљевски третман - служи као свој курс, на пример. Можемо изабрати да га упаримо, али и печење роштиља , роштиљање и једноставно коришћење шпаргла сирове имају и своје навијаче.

Без обзира како већ уживате у шпаргљи, пронађите нове рецепторе шпаргра, као и како да обришете шпароге , како да орезите шпаргле и много више него што сте икада желели да знате о шпаргасу .

03 од 10

Цвеће

Цвеће је доступно већи део године, али прве пролећне репе, са свежим зеленилом које су још увек повезане с дубоким ружичастим стабљима, су нежније од својих већих браће које се сакупљају касније током године.

Пролећна репа може се једити танко нарезати и исушити маслиновим уљем, претворити у чипс , на жару или печити и додати у салате свих врста. Нађите чудесне рецептуре репа за још укусне идеје.

04 од 10

Боранију

Добијање фава пасуља од пода до табеле захтева мало напора. Прво, морате да добијете пасуљ из пода, а затим пасуљ из граната ( погледајте како цео процес ради ). Тај додатни корак ставља многе људе на припрему самих фава пасуља. Ствар је у томе што су то толико забринутост, то је једини начин да икада добијете довољно фава пасуља - ресторани су озбиљно склоне када деле ове радно интензивне пролеће.

Пронађите укусне рецепте фава беан.

05 од 10

Фиддлехеад Фернс

Фиддлехеадс су млади пашњаци од нојева паприка. Појављују се дуж шумског пода када се мраз умире, а ствари почињу мало загревати. Имају травнати али земљаст укус, мало попут артичока, мало као фава пасуљ, чак и мало укуса гљиве. Фиддлехеадс се могу пари , саутећи или кисели , али никад не једу сирове - могу довести до разних болести које узимају храну и узнемирују се у стомаку. Сазнајте више о фиддлехеадс-у .

06 од 10

Чоколадни штапићи и зелени чесен

Која је разлика између зеленог белог лука и белог лука? Зелени бели лук је незрео чесен повучен да танке поље, док су лукови од белог лука цветне стабљике које повлаче фармери од чврстог вратног лука како би промовисали раст сијалице. Обоје имају благо, укус белог лука и могу бити у најбољем случају када се исецкани и додају у салате или се на неки други начин користе како бисте могли користити зелени лук или парадајз.

Сазнајте више о зеленом белом луку и чесанкама и пронађите укусне рецепте као што су Зелени гарлиц Рисотто и Зелени чесен Песто .

07 од 10

Леттуцес

Летњице су на њиховој слаткој и нежној страни на пролеће. Потражите све већу разноврсност салата - као што је мата или јагњећа салата, на слици овде - на тржиштима фармера. Лагано прољеће хаљине пролеће - често само спритз лимуновог сока ће учинити трик.

Увек испрати и осушити зелену салу чим га вратите кући - то ће бити боље ако се чистите и увијте у папирне пешкире или чисту ручку.

Погледајте овај водич у сортама зелене салате , све о зеленој салони или како направити савршену зелену салату како бисте сазнали више.

08 од 10

Неттлес

Носите рукавице и пажљиво обратите пажњу приликом кувајтања ожиљака. Копље се мора кувати у слану воду како би их уклонили; једном испражњено. Међутим, оне су безопасне - и цулинарно корисне - као спанаћ! Они имају нешто робуснији укус од свеприсутног спанаћа, али се могу користити у било ком рецепту за шпинат. Неттлес су посебно укусни када се користе за прављење лагане, пролеће Стингинг Неттлес Супа .

Сазнајте више о копривама и потражите их - често продају из врећа за отпатке, згодан начин њиховог прикупљања и заштите оних који их раде - на тржиштима фармера.

09 од 10

Пеас & Пеа Греенс

Слатки грашак, грашак, грашак, енглески грашак - не занима ме како их зовете. Свјежи, дебели, слатки грашак који се искочио из својих бичева, које моја породица може јести по килограму од пода пре него што се икада деси да их припремимо, једна је од великих ужитака пролећа пролећа.

Када завршите са јелом, једва их загрејте парном и служећи их растопљеним путером, то је леп начин да се иде. Волим да кувам свежи грашак са бисерним кускусом за лагану пролећну јарушку или пишем лонац чорбећене супе . Или пробајте један од ових рецептура за прољеће грашак.

Када сами грашак више не ухвати своју машту, обавезно запазите њихову зеленицу - дуга, заплетена винове лозе за продају на неким земљорадничким тржиштима која имају мало тога слатко грашку суштину за њих. Зелени грахови су дивни парени или саутеед - само се уверите да купујете само најмлађе, најнежније лозе (узмите угриз стабљике, ако морате).

10 од 10

Радисхес

Радичи могу бити скоро све време, али су мањи, слађи и смијех да кажем још крхко на пролеће? Редквице расте брзо, па су популарни поврће за биљке - посебно код деце. Пикантна црнка редквице је божанска по себи или, како то раде француски и служе им мало свјежег путера и морске соли. Може звучати чудно, али то је укусна комбинација.

Онда их пробајте у салату Гингери Радисх или пробајте да их кувате , као у овим Браисед Радичицама где је њихова оштрица ако се лагано каљени с мало слатке глазуре. Нађите још сјајних рецепата за редак да бисте уживали у овим раним пролећним посластичарима.