Без обзира да ли сте сами себи набавили или сте купили комад излечене, али и даље сирове говедине, кухање је полако, кључ за завршетак благог укусног оброка. Постоји неколико начина за кување говедине, испод вас наћи ћете три омиљена. (Напомена: говеђо месо се често продају већ припремљено. Ако имате такав примерак у вашим рукама, само ћете га загрејати, а не у потпуности кувати као што је описано у наставку.)
Кувана корњаца
Често се не налазим да кажем људима да све врију, али је кључање традиционални начин припреме говеђег говеђег меса због разлога: он кува месо, скупља тежак сећак брисета који се обично користи да би направио говеђо говедино на путу, и исцртава вишак соли (користи се у брињавању), што даје укосном говедином свој укус и текстуру - и то све три ствари одједном.
Ставите говеђо месо у велики лонац и покријте са пуно воде. Можете додати и једну жлицу или две зачинске зачине, као и неколико чоколадних каранфилића, четвртасти лук, шаргарепу и неколико стабљика целера у смешу, ако желите, али они нису потребни. Донесите све у врелицу, покријте и смањите топлоту како бисте одржали сталан симомер и кувајте, мање или више несметано, све док је говеђо месо потпуно нежно када је пробушено виљушком од 3 до 4 сата. Скините говеђо месо из посуде и одрезајте преко зрна да бисте служили.
Напомена: Можете додати кромпир и / или купус око 30 минута пре краја времена кувања, ако желите, али такође можете сачекати док се дефинитивно не заврши говеђо месо, извуците га из посуде и покријте га да га држите топло или чак поставити у пећницу од 200 ° Ф, кувати читав мали црвени кромпир и купус урезати у клинове у течности све док се не заврше, и служе све што је кувано до његовог идеалног учинка.
Слов Цоокер Цорнед Говеђа
Кување говеђег говедине у спору штедњак има све предности куване говеђег говедине, са предностима да не морате остати кући док кува. Ставите четвртасти лук, шаргарепа, пар чоколадних каранфила (ако желите) и неколико стабљика целера у спору штедњак. Можете додати и кромпир, ако желите да их сервирате са говедином. Поставите говеђо месо на врх поврћа, посујте га смешом зачинске зачине и додајте довољно воде да бисте само потонули говедину. Покријте и кухајте на високој температури око 4 1/2 сата или на ниском нивоу од 8 до 9 сати.
Бакед Цорнед Бееф
Печено говеђо говедо развија чудесну хрскаву кору. Међутим, пре него што га испечете, стварно је потребно да га уклоните да уклоните неку од соли за негу. Дакле, иако ћете га печати, ставите говеђо месо у велики лонац и покријте водом. Додајте до вреле док се такође загревате пећницом до 350 ° Ф. Одбаците воду и поновите. Озбиљно. Желите извући више соли пре него што га испечете. Поставите угађену говедину на масну масу у тепих за печење и покријте фолијом. Печемо 2 сата. Одвијте, поставите пећницу за пећницу у горњој трећини пећнице и пеците док се врх не смеше и хрустљава, око 30 минута. Неки људи воле да шире месо сенфом и / или да га потресу смеђим шећером како би додали укус и помогли у смеђој кори.
Без обзира како га кувате, говедина је екстра укусна са купусом. Покусајте маслац од купуса , зеље купус или купус са сланином . Можда вам се свидја и послуживање те кромпира кромпира уз вашу говедину.