Валтер Јеттон је припремио овај рецепт за Бееф Брискет за председника Џонсона, страних лидера и високих функционера који су присуствовали функцијама Бијеле куће. Овај роштиљ се не кува у пушачу, већ се грије у црном лонцу. Валтер Јеттон је био један од стара кухарица из Тексаса за роштиљ који није имао пушача. Он је скупљао све што је Цхуцк вагона створио на отвореном копу преко ватре тврде дрвета. Ако немате приступ црном лонцу, свакако користите холандску пећницу за ово јело.
Шта ћеш ти требати
- 6 килограма / 2,8 кг говеђи бисквит
- 2 кварца / 1,9 литре говеђег костију
- 3 листа лова
- 2 кашичице / 10 мЛ соли
- 1 кашичица / 5 мл црног бибера
- 1 кашичица / 5 мЛ Ворчестершир сос (опционо)
- 1/2 чајне жличице / 2.5 мЛ благо чили прах (опционо)
Како да се направи
1. Ставите залив у листић воде и доведите до вреле воде. Нека се симетрише 10 минута или тако, а затим уклоните листове и додајте чај од чаја до костију, уз слану и бибер.
2. Ставите брисач у своју холандску пећницу и додајте смрзнуту мешавину како бисте покривали око четвртину пута. Покријте и кувајте преко ватре, окрећите брисач око пола сата док се то не уради. (Ово се може утврдити влачењем).
Мопајте га и поставите га на роштиљ како бисте завршили кување, обавезно га окрените и мопите сваких 20 минута.
3. Да бисте направили добар природни сос, додајте мало Ворчестершир сосу и можда црту чили праха у течност коју сте скували. У њему можете такође послужити сосом за роштиљ и омиљеним страним јелима која су инспирирана на роштиљу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 792 |
| Укупно масти | 40 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 312 мг |
| Натријум | 953 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 100 г |