Сталци хране на немачким сајмовима имају мноштво одличних јела као што су Печурке са чоколадним сосом или Марктцхампигнонс у Кноблауцхсоссе (буквално "тржишне печурке у сосу од белог лука"). Многи људи желе да их обнављају код куће, и они су једноставни!
Французи утицај на немачку кухињу може се видети у имену овог јела - шампињони су француска реч за "печурке". Ако сте икада посетили Немачку и једли на овим сајмовима, желели бисте да пробате овај рецепт.
Дивље печурке обилују немачким бујним шумама. Ако одлучите да направите малу храну, држите их на уму савјете и упозорења .
Традиционално, овај рецепт је направљен помоћу дугмади печурке, али можете експериментисати са Пфифферлинге (цхантереллес) или мешавином неколико врста печурака. Морелс би био савршен на пролеће.
Шта ћеш ти требати
- За печурке:
- 1 килограм малог куглица
- 1 кашика маслаца
- 1 кашика уља
- За сос:
- 1 кашика маслаца
- 1/2 чаша фино исецкане лук
- 1 до 2 каранфилића, млевени
- 1 чаша тешка крема
- 3 кашике сецкане, свјежи першун
- 1/2 чајна жличица лимуновог бибера
- 1/4 кашике соли или по укусу
- Дасх Ворцестерсхире сос
Како да се направи
- Очистите мале гљиве од 1 килограма. Ако су велике, преполовити их или четврти (као на слици).
- Залијете 1 жлица сланог у тавну и загрејте уље са 1 кашиком. Додајте печурке и суте док се печурке не смеју и смањиле.
- Направите сос: док печурке кувају, у мањи тигањ загрејте 1 кашику маслаца и кухајте 1/2 чаше фино исецкане лукове док не почне да постаје смеђе. Додајте од 1 до 2 каранфила млевени бели лук и суте за 1 минут.
- Мешајте у 1 чашу тешке креме и доведите до врелице. Кувати док се мало не смањи и дебео. Премешајте у 3 кашике ломљеног свежег першуна, 1/2 чајне кашике лимуновог бибера, 1/4 кашике соли или по укусу и неколико капљица сосу Ворцестерсхире по укусу.
- Послужите сосу са печуркама које су препражене, ако је неопходно.