Овај рецепт за црвени пасуљ и пиринач је брза и лака верзија класике Цајун / Цреоле која се утопила на стоветоп.
Конзерве бубрега с куханом сланином, сецканим поврћем - "свети тројство" црног лука, паприка и целера - и зачини се кува како би се ова укусна мешавина.
Иако је преферирана кобасица андоуилле, може се користити пољска кобасица (видети разлику између ових кобасица испод) и додати у зрну да направи потпун оброк када се служи на врху кувано риже.
Можете користити мале црвене зрно уместо бобица бубрега ако их више волите.
Погледајте ово рецепт за црвени пасуљ и пиринач са андоуилле кобасицом направљеном у спору штедњак.
Шта ћеш ти требати
- 3 слице сланине
- 1 велики сецкани лук
- 1/2 шоље сецкана целера
- 1 мала сесна паприка
- 2 (15-унце) лименке исцедиле црвене бубреге
- 2 кашике сецкане першун
- 1/2 шоље сецкане зеленог лука са врховима
- 2 кашике кечапа
- 1 1/2 кашичице Ворцестерсхире сос
- 1 (8-оунце) може парадајз пасти
- 1 кашичица чили прашка
- 1/2 килограм андоуилле или пољске кобасице, резане по потреби
- 1 (2-оунце) јар пепељујуће (опционо)
- Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер по укусу
- 3 до 4 чаше вруће куваног пиринча
Како да се направи
- Ставите велики шпорет или холандску пећницу на средњу топлоту. Додајте сланину и пржите док не оштри. Пренесите сланину на папирне пешкире да бисте исцрли.
- Додајте лук, целер и бибер на биомасу и кувајте, мешајући 4 до 5 минута, или док лук не буде прозирен.
- Додајте исјечене пасуље у саутеед поврће. Мешајте у першуну, зеленом луку, кечапу, сосу Ворцестхерхире, парадајзној пасти, чили праху и нарезане кобасице. Додајте пимиенто, ако желите да га користите.
- Укуцајте и прилагодите зачине, додајући со и бибер, по потреби.
- Покријте посуду и утурајте 30 минута. Послужити врућим куханим пиринчем.
Можда ти се такође свиђа
Разлика између Андоуилле и пољске кобасице
- Састојци андоуилле су бели лук, бибер, црни лук, вино, зачини (обично цајенни бибер и други) и свињетина из димљеног роштиља у Бостону (Бостон бутт). Након пуњења цријева са смешом, кобасица се поново пуши (двоструки дим).
- Пољски кобасица може бити свеже безмакнуте сорте или димљена и сушена, а готово увек се прави са свињетином, белим луком, марјорамом, црним бибером и сољем. За разлику од андоуилле кобасице, не садржи цаиенне или друге зачинске паприке.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1090 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 30 мг |
| Натријум | 624 мг |
| Угљени хидрати | 194 г |
| Дијетска влакна | 32 г |
| Беланчевина | 47 г |