Лентилне месне куглице су једнако добре као и "праве" месне лопте, али имају додатни бонус да буду богати хранљивим и баш као и укусни. Овај вегански рецепт за месне куглице од леће није само млекара, већ и јаја. Употреба брашна без глутена додаје још један слој заштите ако се налазите на рестриктивној исхрани. Иако постоји неколико различитих веганских рецептура од меса који користе друге састојке, као што су чичак, смеђи пиринач, карфиол, тофу, темпех и шајан, како бисмо имали неколико. Овај рецепт омогућава једноставно чување меса из печурки, ланених семена, сочива и праха без глутена.
Служи 4-6
Шта ћеш ти требати
- 2 чаше црвене леће, испрати
- 3 шољице поврћа
- ½ шоље фино исецкане лук
- 2 каранфила чесна, фино исецкане
- 1 кашика маслиновог уља, плус више за кување
- 8-унч цримини или дугме печурке, резане
- 1 кашичица сухим тимијаном
- 1 чаша храњивог кваса
- 1 чаша фино млета лана (позната и као ланено брашно)
- Око ¼ шоље без глутена, као што је сирћум или рижево брашно, ако је потребно више
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- У средњем великом лонцу комбинују лечицу, поврће, лук и бели лук и доведу до врења.
- Спустите топлоту и пустите да се лећа симетрира, покрије, око 20-25 минута, или све до веома меке.
- Уклоните са врућине и добро сипајте са масажером или вилицом за кромпир.
- У међувремену, загрејте маслиново уље у малом ташну на средњој високој врућини.
- Додајте печурке и мајчино душу и зачините све док печурке нису веома мекане, око 4-6 минута.
- У прехрамбеном процесору или блендеру, комбинирајте половину мешавине сочива са печуркама, млевеним ланеним семенима и храњивим квасом и процесом све док не глатке.
- Додајте прерадјујућу смешу преосталој мешавини сочива и мешајте са дрвеном кашиком све до комбинације.
- Постепено мешајте у сираховој брашној или рижевом брашном, једној жлици у исто време док мешавина не држи заједно. Дозволите да смеша достигне собну температуру пре него што се формира у кугле.
- Кувајте лоптице од леће. Гурните малу количину уља у теглу тежег дна на средњој високој врућини.
- Додајте лоптице од сочива на вруће уље , кувајте само толико онолико времена колико ће се уклапати без додиривања једни других.
- Кувајте, окрећите куглице од леће да их боје на свим странама док не буду златно браон, око 4 минута.
- Понављајте док се све лопте од ледја не кувају.
Замене састојака и савети за кување
Ове веганске месне кугле са сочивом се лако припремају и могу се уживати на различите начине: преко шпагета са куваним или домаћим сосом, без сендвич хлеба без меса као безаличног меса, у завојима или самостално. Када постепено додате брашно без глутена, само додајте довољно да мешавина држи заједно. Иако неки људи више воле да кувају своје месне лопте у сосу по свом избору, они стварно раде бескрајно боље када се први пут сипају или лагано закуплају у посуди, јер ће их спречити да се распадају. Баците са топлим сосом од тестенине попут овог безалкохолног парадајз-воденог соса и куваних тестенина, уживајте у сендвичу или једите какви јесу!
Мешавина од меса са леђима може се направити до 1 дан унапред, а затим се формира у кугле и кува.