Овај печени рецепт за пилетину чини довољно за око 8 људи. За најбоље резултате, пилеће груди пржите појединачно на нешто нижу температуру, око 325 Ф до 330 Ф.
Чувајте комаде пилетине топло у 200 Ф пећници, док се ваше пржите накнадне серије.
Шта ћеш ти требати
- 2 пржене кокошке (око 2 1/2 до 3 килограма сваке, посечене на комаде)
- 2 шоље за све намене
- 1 кашичица соли
- 1/2 чајна жличка црног бибера
- 1 скољка млека
- Скраћивање поврћа за пржење или уље караоке или кикирикија
- 1 жлица сланине сланине
Како да се направи
- У тешкој смеђој папирној торби или великој торби за храну, комбинујте брашно и сол и бибер; тресе да се добро меша. Залијете млеко у широку плитку посуду.
- Загријавање од 2 до 3 инча скроловања или уље у каноли у дубокој тешкој канти на средњој топлоти. Додајте сланине сланине. Када капљица воде пада када удари у вруће уље, потопите неке од пилећих комада у млеко, а затим их ставите у врећу и протресите равномерно. Маст треба да се региструје око 340 Ф ако користите термометар.
- Распоредите пилеће комаде у масти, пазите да не преплавите. Пржите пилетину док је споља златно браон и оштар, око 15 до 20 минута, окрећући се једном до браон обе стране. Смањите топлоту до 350 Ф и пражите док се не прокриже златно браон, око 15 минута дуже. Окрени се једном.
- Пражена пилетина на смеђем папиру или папирним пешкирима, додавањем мало скраћенице и сланине масти ако је потребно, подешавањем или регулирањем температуре као за прву серију.
- Пребаците пилетину на велику плочу за послуживање.
- Напомена: Најбољи начин да се провери доношење је да користите термометар са тренутним читањем. Пилетина треба да се кува на најмање 165 Ф. Ако немате термометар, пробајте пилетину вилицом. Сокови би требали да раде јасно без розе.